Дал
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 15 мин
Маш - 200 гр
Вода - 1,9 л
Лавровый лист - 2 шт
Корица в палочках - 7,5 см
Куркума - 1 ч. л
Сливочное масло -3 ст. л
Овощи (любые) - 275 гр
Кумин (зира) - 1,5 ч. л
Сушёный красный перец - 2 стручка (примерно по 5 см)
Имбирь натёртый свежий - 1 ч.л ( или 0,5 ч. молотого)
Чеснок - 2 дольки
Шаг 1
В 1,9 л воды положить лавровый лист, корицу и довести до кипения.
Шаг 2
Положить маш в кипящую воду, когда вода закипит во второй раз, прикрыть кастрюлю, немного уменьшить огонь, варить примерно 20 мин, снимать пену.
Шаг 3
1 ст.л сливочного масла, куркуму и мелко порезанные овощи положить в маш. Закрыть и продолжить варить пока маш не разварится. Если суп получается слишком густой, добавить ещё воды.
Шаг 4
Нагреть на сковородке 2 ст.л масла Гхи, положить кумин, сушеный красный перец. Когда семена кумина потемнеют, добавить натертый имбирь и чеснок. Жарить несколько секунд. Перелить приправы в дал, проварить 4-5 мин. Подавать со сметаной.