«Китайский» салат с консервированной кукурузой в початках
«Китайский» салат с консервированной кукурузой в початках – очень легкая и яркая закуска. Нежная, хрустящая кукуруза в нейтральном маринаде прекрасно сочетается с таким же молодым, незрелым стручковым горошком, прелесть которого как раз в сладких стручках. Эти два ингредиента вместе с пряной заправкой в азиатском стиле задают тон всему салату и делают его немного «китайским», независимо от того, какие ингредиенты вы еще добавите. Мы добавили сочный сладкий перец. А вы можете положить в салат готовую морковку по-корейски, а вместо латука, который служит здесь скорее декором, можно добавить пекинскую капусту или слегка бланшированную брокколи.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 122.41 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.65 г/4.74 г/10.75
Консервированная кукуруза мини 200 г
Перец сладкий красный 200 г
Горошек зелёный стручковый 100 г
Салат Латук 1 шт.
Имбирь 5 г
Соль
Для заправки:
Масло кунжутное 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчик(а)
Соус соевый 2 ст.л.
Лаймовый сок 1 ст.л.
Соус рисовый Мирин 1 ст.л.
Сахар коричневый 0.5 ч.л.
Шаг 1
Стручки молодого горошка переберите. Обрежьте кончики с плодоножкой. Выложите их в сито, поставьте сито над кипящей водой и отварите горошек на пару в течение 4 минут. Облейте холодной водой, чтобы остановить тепловую обработку.
Шаг 2
Красный сладкий перец вымойте, разрежьте на четвертинки, очистите от семян и перегородок. Нарежьте каждую четвертинку поперек соломкой толщиной не более 5 мм.
Шаг 3
Початки мини-кукурузы выньте из баночки, да те маринаду стечь. При желании разрежьте початки пополам, лучше вдоль – так красивее. Если же их величина вас устраивает, можете оставить целыми.
Шаг 4
Смешайте в большой миске заправку из соевого соуса, кунжутного масла и мирина. Выжмите туда сок из половинки лайма. Добавьте коричневый сахар. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Очистите кусочек имбиря и настрогайте его острым ножом на узкие «колышки». Положите в миску с соусом кукурузу, стручки горошка, нарезанный перец и имбирь, перемешайте.
Шаг 6
Вымойте листья латука и обсушите бумажными полотенцами. Распределите их по кругу в салатнике. На листья латука выложите заправленную пряным соусом смесь кукурузы, горошка и перца.