Соус "дюксель" к блюдам из яиц или птицы, к отварному картофелю или пюре
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 15 мин
Ккал: 0.00 ккал/порция
1 ст. л. хереса
4 ст. л. жирных сливок
щепоть тертого мускатного ореха
соль
250 г шампиньонов
сливочное и растительное масло для обжарки
Шаг 1
Шампиньоны измельчить в блендере, отжать от излишней влаги и в течение 5–6 мин. обжарить при частом помешивании в смеси сливочного и растительного масла. Влить херес, проварить и добавить сливки, соль, черный молотый перец и щепоть тертого мускатного ореха. Вымешать, дать остыть.