Расстегаи с капустой и яйцами

22 июня 2007 г.

Сложность: [object Object]

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

рецепты с молоком яйца капуста мука выпечка русская кухня дрожжи дрожжевое тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г муки

180 мл молока

90 г сливочного масла

20 г свежих дрожжей

20 г сахара

0,5 ст. л. растительного масла

соль

для начинки:

300 г свежей капусты

1 луковица

4 сваренных вкрутую яйца

1 ст. л. рубленой зелени петрушки

масло растительное рафинированное

для смазывания готовой выпечки:

1 яйцо и 1 ст. л. сливочного масла

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Раскатать его на 4 круглые лепешки и выложить их на смазанный жиром противень.

Шаг 2

Свежую капусту для начинки нашинковать, бланшировать 1 мин., обсушить.

Шаг 3

Половину растительного масла разогреть в сковороде, обжарить капусту без соли, помешивая, 4–5 мин. На оставшемся масле отдельно обжаривать 1–2 мин. мелко нарезанный лук. Яйца порубить. Смешать капусту, лук, яйца, зелень петрушки. Перемешать, посолить и поперчить.

Шаг 4

На каждую лепешку из теста положить начинку, загнуть края, как у ватрушки, оставив отверстие посередине, дать расстояться 10–15 мин. Духовку разогреть до 200–210ºС, смазать расстегаи слегка взбитым яйцом и выпекать до готовности 25–30 мин. Перед подачей горячие расстегаи смазать сливочным маслом.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru Еще больше статей на Gastronom.ru