Угорь, запеченный в соевом соусе, с овощами и картофельным пюре

22 июня 2007 г.

Скажем прямо, разделать и приготовить угря под силу только людям хладнокровным, ловким и даже в какой-то степени смелым. В общем, настоящим кулинарам.

Сложность: [object Object]

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Ккал: 786.00 ккал/порция

морковь рыба мед картофель второе блюдо запекание крахмал угорь цуккини
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для гарнира:

2 ст. л. меда

100 г картофельного пюре

соль

1 ч. л. картофельного крахмала

1 побег лука-сибулета (лук-резанец)

0,5 ч. л. семян кунжута

цукини – 70 г

150 г филе угря

5 ст. л. соевого соуса

70 г моркови

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе угря (с кожей) разрезать на три равных кусочка. Соевый соус, мед и крахмал перемешать до однородной массы. Положить угря в металлический лоток и залить полученной массой на 15 мин. После этого поставить лоток в духовку, разогретую до 180ºС, на 10 мин. Цуккини и морковь почистить и промыть, нарезать на брусочки (по 9 брусочков каждого). Бланшировать в подсоленной воде 1–1,5 мин. На тарелку выложить 3 "столбика" цуккини, сверху поперек положить 3 брусочка моркови. На морковь выложить кусочки запеченного угря и полить соусом, в котором он запекался. Посыпать кунжутом. По краям тарелки разложить картофельное пюре, украсить его стрелками лука-сибулета длиной 2 см.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru