Капуста провансаль
Постный витаминный салат-закуска, который можно подать к рыбу или птице, жаренной или отварной картошке.
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
1 кг нешинкованной квашеной капусты
100 г черного и зеленого винограда
100 г свежей или моченой клюквы или брусники
2 свежих яблока
100 мл растительного масла
100 г сахарного песка
50 мл виноградного или яблочного уксуса
Шаг 1
Квашеную капусту нарезать тонкими полосками. Яблоки нашинковать недлинной соломкой. Положить в миску с капустой. Добавить маринованный виноград, клюкву или бруснику. Смешать растительное масло, сахар и уксус. Заправить полученным соусом капусту и перемешать.
Шаг 2
Виноград тщательно вымыть, удалить поврежденные ягоды и уложить гроздьями, не приминая, в чистую сухую банку. Белый и черный виноград можно мариновать в одной таре. В этом случае белые ягоды приобретут слегка розоватый оттенок. Сахар и уксус размешать в воде и довести до кипения.
Шаг 3
Кипящим маринадом залить виноград, остудить, закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Через 3–4 дня виноград готов к употреблению.