Соус для пиццы
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Ккал: 213.25 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.08 г/17.55 г/9.44
1 г морской соли
2 листочка свежего базилика
щепотка приправы для пиццы
6 г чеснока
щепотка белого перца
150 г очищенных помидоров
масло оливковое – 1 ст.л.
3 г каперсов
3 г филе анчоусов
Шаг 1
Масло влить в сотейник, разогреть. Чеснок раздавить плоскостью ножа и добавить в масло. Сразу же добавить все остальные ингредиенты, кроме помидоров. Прогреть, помешивая, в течение 2–3 мин., чтобы масло пропиталось ароматами. Добавить помидоры целиком. Готовить, помешивая, на среднем огне 40 мин., до размягчения помидоров. Однако помидоры не должны развариваться и превращаться в бесформенную массу! Затем содержимое сотейника поместить в блендер, измельчить. Протереть через дуршлаг. На дуршлаге должна остаться примерно пятая часть содержимого сотейника. Протертый соус остудить, поставить в холодильник. На пиццу соус следует наносить в холодном виде.