Долма по-гречески
Сложность: сложно
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 109.00 ккал/порция
масло растительное – 6 ст. л.
масло сливочное – 30 г
по 1 моркови и луковице
4 ст. л. петрушки и сельдерея
1 ст. л. риса
350 г говяжьего филе
20–25 виноградных листьев
Шаг 1
Виноградные листья ошпарить. Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить петрушку, рис, соль, перец и растительное масло. Завернуть по 1 ч. л. фарша в виноградный лист, чтобы получились конвертики. Растопить сливочное масло, добавить сельдерей и тертую морковь, выложить долму, накрыть оставшимися листьями и положить пресс. Залить водой, закрыть крышкой. Вскипятить, огонь уменьшить и тушить 30 мин.