Паста с лососево-сырным соусом
Этот рецепт пасты главному редактору Gastronom.ru Елене Аносовой завещала подруга, отбывшая в Венесуэлу. Побольше бы таких друзей!
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 752.08 ккал/порция
Б/Ж/У: 35.56 г/42.21 г/55.86
сливки (лучше 22% жирности) – 150 г
фарфалле – 300 г
средние лососевые стейки (или филе) – 2 шт.
сыр с плесенью – 150-200 г
чеснок – 2 зубчика
соль, свежемолотый перец
оливковое масло – 50 г
Шаг 1
Поставить варить пасту и заняться соусом.
Шаг 2
Отделить рыбу от косного основания, порезать кусочками. Сыр тоже нарезать, кубиками. Поставить на огонь сковороду с оливковым маслом, раздавить ножом чеснок и бросить в масло, через секунд тридцать вынуть чеснок, забросить рыбу. Обжаривать, постоянно помешивая, 5-7 минут, залить сливки, продолжать мешать. Когда сливки закипят, закинуть сыр, слегка поперчить (без фанатизма) и держать соус на огне еще минут пять, виртуозно помешивая.
Шаг 3
Пасту выложить на тарелки, щедро полить соусом и, не медля, подавать к столу.