Рыба в апельсиновом маринаде
Рыба в апельсиновом маринаде — блюдо для тех, кто не боится кулинарных экспериментов и всегда готов пробовать самые неожиданные сочетания. Если вы тоже хотите попасть «в «клуб», почему бы не начать именно с этого рецепта?! Рыбное филе в нем предлагается тушить под маринадом из обжаренных овощей, смешанных с кусочками апельсина и цитрусовым соком. Согласитесь, звучит интригующе! Но беспокоиться, что рыба получится сладкой, «фруктовой» не стоит. Она лишь приобретет легкие цитрусовые ноты и изысканный аромат. Ну а мякоть ее станет невероятно нежной, даже если вы будете готовить недорогую рыбу.
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 474.59 ккал/порция
Б/Ж/У: 38.66 г/15.50 г/46.05
Белая рыба (филе) 800 г
Морковь 600 г
Лук репчатый 500 г
Лук порей 100 г
Имбирь 90 г
Апельсин 4 шт.
Лимон 1 шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый
Шаг 1
Морковь очистите, после чего натрите на крупной терке или специальной для нарезки длинной соломкой. Репчатый лук нарежьте перьями, порей — колечками. Имбирь очистите, затем измельчите (можно натереть).
Шаг 2
Обжарьте морковь, репчатый лук и порей на оливковом масле, 5 минут. Добавьте имбирь. Жарьте, помешивая, на среднем огне еще 2 минуты. Дайте овощам остыть.
Шаг 3
Срежьте острым ножом цедру с двух апельсинов и нарежьте ее некрупной соломкой. Мякоть апельсинов разделите на дольки, затем каждую очистите от пленок. Разделите на небольшие кусочки. Отожмите сок из лимона.
Шаг 4
Перемешайте цедру, кусочки апельсинов и лимонный сок с обжаренными овощами. В глубокую сковородку налейте немного масла, уложите рыбное филе, посолите и поперчите. Сверху распределите маринад из овощей с цитрусовыми.
Шаг 5
Поставьте сковороду с рыбой в маринаде на средний огонь. Доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут.