Праздник Покрова: меню для свадьбы

Праздник Покрова: меню для свадьбы

Ольга Петровская
14 октября 2016 г.

14 октября – праздник Покрова. Нередко в этот день выпадал первый чистый снег, поэтому народная фантазия объединила белый покров земли не только со святым омофором Богоматери, но и с белой фатой невесты. В эти дни на Руси традиционно справлялись свадьбы, а где свадьба – там угощение.

Праздник Покрова: меню для свадьбы
Праздник Покрова: меню для свадьбы (Фото: Shuttestock/ТАСС)

Даже самые бедные семьи искали средства для достойного угощения гостей. Застолье зачастую продолжалось несколько дней, изобилуя самыми разнообразными яствами. Подавали жаркое из говядины и свинины, речную и озерную рыбу - лещей, судаков, карасей, в прибрежных поселениях дорогую осетрину, белужину, в поморских краях красную семгу. И, конечно, всякие пироги, кулебяки, расстегаи: с визигой, молоками, налимьей печенкой, картошкой, грибами, кашей, капустой, яйцами…

Были и специальные свадебные блюда: жареный лебедь или как вариант гусь или индейка. И хотя жениху и невесте постоянно подносились всякие угощенья, им ничего не полагалось есть за свадебным столом. Перед ними ставили на стол жареную курицу, которую заворачивали во вторую из трех скатертей. И только когда торжественно разрезался и разносился гостям традиционный свадебный кулич, новобрачные могли покинуть торжество. Курицу уносили в сенник, где находилось брачное ложе, тут же стояла полная пшеницы кадка, в которой зажигали свечи. Оставшись одни, оголодавшие новобрачные могли, наконец-то, приняться за курицу. Это хорошо описал Алексей Толстой в романе «Петр I».

Традиционным атрибутом свадебного торжества на Руси, где исконно труд на земле становился основой жизни, был большой круглый каравай - символ плодородия и богатства. Важная роль каравая на свадьбе подтверждается тем, что в некоторых русских говорах словом «каравай» называют саму свадьбу. Круглая форма символизировала языческого бога Солнца. Считалось, что тот из молодых, кто откусит кусок побольше, и будет хозяином в доме. Каравай украшали цветами, колосьями ржи, пшеницы и веточками калины. Калина в свадебном обряде - не просто украшение. На Руси она – древнейший символ любви, зримое свидетельство чувства, прочно соединившего молодых.

Сегодня каравай на свадьбах заменили большим тортом. Порой он даже не сохранил круглой формы. А потому, как бы ни украсил его кондитер сердечками и голубками, он не несет главного - прежней мистической силы, утеряв близость к Солнцу. Зато по-прежнему народ чтит праздник Девы Пречистой Покров и считает его вечным и надежным покровителем новой семьи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Праздничные рецепты

ГРУППА

Праздничные рецепты

Праздничное застолье — это целое искусство. Опытные хозяйки (хозяева) всегда готовятся к нему заранее и загодя подбирают праздничные рецепты, ведь для хозяйки праздничный стол — способ выразить и ...

Праздничные торты

ГРУППА

Праздничные торты

Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и приятнейших знаков внимания к близким, друзьям, коллегам по работе. Если вы ищите рецепт торта для праздника ...

Праздничное меню для всех влюбленных

ГРУППА

Праздничное меню для всех влюбленных

На рубеже зимы и весны календарь переполнен романтикой. Неизвестно, как так вышло, но один праздник мчится за другим, и солнце светит все дольше, и кровь быстрее бежит. Самое время подумать о меню ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях