Кухонные принадлежности

Добавила бы кухонные весы, сито для муки, фильтр для воды и чеснокодавилку (можно сразу с орехоколом :-))

не хватает еще формочек для запекания

Рецепты Гостя в студию! Вернее - на сайт. А Гастроному явно пора протестировать крышки и машинки для закатывания, судя по возбуждению народа))

Кстати, если говорить о минимальном оборудовании кухни, то для меня оно состоит из шефского ножа, разделочной доски, рулона бумажных полотенец, рулона фольги и среднего сотейника с отстегивающейся ручкой. Но тут речь не идёт ни о кондитерке, ни о выпечке. Только кулинария в чистом виде.

Сегодня по Первому как раз показали сюжет о закаточных машинках и крышках. Ничего ужасного в этом процессе не обнаружила. Машинки самые разные, есть вполне себе современные модели, работать ими удобно (но навык определенный все же должен быть). А крышки, кстати, для закруток можно найти очень симпатичные - с рисунком, к примеру... А вот интересно, девушка, которая ненавидит "совковые" крышки и пользуется винтовыми крышками, вопрос Вам адресую. Вы их где берете, эти винтовые крышки? Покупаете? Или используете вторсырье, оставшееся от магазинных банок?

Прекрасная дискуссия закрутилась. Со своей стороны посоветую всем анонимным участникам зарегистрироваться, а то может показаться, что это один противоречивый и внезапный человек разговаривает сам с собою.

Тут еще многого не хватает. Все из вышеперечисленного у меня на кухне есть, и еще намного больше, без чего я на гухне не обхожусь. Нет у меня только дубовой кадушки, вместо нее - толстостенный керамический сосуд с водяным затрвором, для капусты или огурцов..

Девочки мне нужен полный список то что нужно на кухни. Кто поможет.

"...никто в мире лучше, вкуснее и полезней не консервирует!" Какая прелесть эти мифы!.. :) А заготовки не для полезности делают. Какая уж такая польза в консервах? :) Но, представьте, делаю, а не покупаю в супермаркете. Обхожусь без корявых советских банок.

Эва, как всех задели эти крышки с банками :) Девочки, не ссорьтесь :) Как знатный сыроед :), я бы еще добавила в арсенал дугу для резки твердого сыра - очень удобно. Хотя в идеале надо сформировать пул из специальных ножей и приспособлений ( есть даже такие специальные наборы), поскольку каждый сорт сыра положено резать "своим" ножом. Для бри вот дуга не годится.

Гость, который так ненавидит наши советские банки, боже мой, нашли на что ровняться... на американские традиции. да русская кухня славится своими заготовками! никто в мире лучше, вкуснее и полезней не консервирует! нормальные банки, удобная машинка для закатывания банок. а если вы просто не умеете ей пользоваться, то это не значит что она плохая, уродская и т.д. и что-то мне подсказывает, что вы, согласно американской традиции, покупаете все заготовки в супермаркете...)))

Да ну, это предрассудок. :) Во всем мире заготовки делают, и ничуть не на месяц... В американской глубинке традиция жива, и много где еще. Другое дело - этих уродских банок у них никогда не было. :) Закруткой их меня в детстве не наказывали. :) Вообще машинки этой в руках никогда держать не приходилось. Надеюсь, и не придется. Пугает с эстетической точки зрения. :) К тому же технология времен царя Гороха. Спасибо за совет почитать западные книги про заготовки. :) Если тоже почитаете, то увидите, что по итальянским правилам, герметично закрытые домашние консервы, которые хранятся без холодильника, даже открывать рекомендуется не раньше, чем через 2 месяца. Из соображений безопасности.

Бедный Гость! Вас в детстве наказывали закруткой банок? ))Откуда столько ненависти к безобидному в общем-то предмету?! Я консервированием вообще не занимаюсь, но когда маман просит помочь, прекрасно справляюсь с этим "чудом-юдом". Ровные блестящие крышечки и гарантия длительного хранения - в чем тут уродство? Может, быть мир такими машинками и не пользуется, но ведь мир и не консервирует, как русские, "на века", это чисто наша особенность. Почитайте западные книги про заготовки - там заготавливают на неделю-две, месяц.

Список конечно млжно дополнять и дополнять, здесь ведь даже элементарной скалки нет. уж не говоря про машинку для пасты или комбайн... кисточки, молотки, щипцы, баночки длоя специй... Вывод один - у каждой хозяйки свой набор и формируется он по мере необходимости, я уже 5 лет готовлю, но без кадушки деревянной и термометра для мяса умудряюсь готовить хорошо(надеюсь)))

Ну уж нет, мне лично внешний вид моих заготовок не менее важен, чем все остальное. :) Для гарантированной герметичности есть и другие способы. Если пользоваться завинчивающейся крышкой, то легко проверить, образовалось ли под ней разрежение воздуха (втянута и не пружинит). И добиться этого легко. А эти жутковатые крышки с машинками - каменный век. Что-то никто в мире больше не рвется ими пользоваться. :)

Вы не испугались - уже хорошо :) Для того, чтобы понять, что удобно, а что нет, надо попробовать и то, и другое. Уродливо, коряво - понятия, в общем, сугубо субъективные. Если Вы за изящество и красоту в таком исключительно прагматичном занятии, как консервирование, - это прекрасно:) В конце концов консервирование - тоже своего рода искусство:) И форма имеет значение. А я - за практичность и содержание. И меня мало волнует, как выглядят крышки на банках, я же их не выставляю на всеобщее обозрение :) Меня волнует только содержимое банок :)

Насчёт машинок для закатывания банок. К сожалению, пока не существует более удобного и дешевого в использовании устройства для гарантированной герметичной (подчёркиваю, гарантированной и герметичной!) консервации. Кстати, по поводу удобства - дико удобно. По поводу уродства - рассуждать не возьмусь; кому и угги уродины.

А под "которые закручиваются" - что имеется в виду? Советского образца без нарезки, и к ним "машинка"? Да лучше останусь без заготовок, чем использую это допотопное убожество. )) Коряво, наверняка очень неудобно (не пользовалась, но...). И уродливо вдобавок. )) Если завинчивающаяся банка закрыта герметично, то вопрос, где хранить, зависит только от содержимого. Не надо людей зря пугать. ))

винтовые - удобнее, но не так практичны. Хранить банки с такими крышками можно только в холодном месте ( погреб, холодильник). В отличие от тех, кот. закручиваются

Пункут 14 и 15 можно уже и заменить на винтовые крыши - удобней