Как приготовить оригинальную окрошку

Необычная окрошка из мацони со свеклой

Оригинальная окрошка с мацони

4 порции, приготовление 1ч 15 мин+ 2 ч.

Что нужно:

• 400 г некислого мацони
• 2 молодые свеклы (можно с ботвой)
• 3 средних малосольных огурца
• 1 головка соленого чеснока
• 1 небольшой пучок укропа
• минеральная вода с газом
• бородинский хлеб для подачи

Что делать:

1. Отрежьте у свеклы ботву. Вымойте свеклу щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запеките в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, 1 ч. Обдайте холодной водой, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Огурцы очистите, если нужно, от жесткой кожицы, нарежьте кубиками такого же размера, как свекла.

3. Чеснок очистите. Мелко порубите укроп и соленый чеснок, смешайте со свеклой и огурцами.

4. Положите овощи в кастрюлю или миску, залейте мацони, посолите, поперчите, перемешайте и поставьте в холодильник настаиваться на 2–4 ч.

5. Перед подачей разбавьте суп ледяной газированной водой до желаемой густоты. Подавайте с бородинским хлебом.