Словенские женщины в нынешнем году стали главными героинями передовиц международной прессы. Сначала Мелания Трамп — супруга нынешнего президента США, а теперь Ана Рош — шеф-повар ресторана Hisa Franko в Кобариде.
Про Ану коротко можно сказать так — спортсменка, умница, красавица. До 18 лет она входила в состав сборной Югославии и несколько раз становилась чемпионом страны по горным лыжам. Потом поступила в дипломатическую академию, выучила 5 языков и должна была поехать работать в Брюссель. Но именно в этот момент ее мужу Вальтеру достался в наследство семейный ресторан Hisa Franko. И Ана приняла непростое решение — бросить карьеру дипломата и заняться традиционным женским делом — приготовлением пищи. У нее не было серьезных знаний, давних семейных кулинарных традиций, да и, честно говоря, особого желания готовить что-то особенное тоже не было. Но по натуре Ана — перфекционист, и угощать гостей обыденными блюдами было не в ее характере.
Она стала изучать местные продукты, искать необычные сочетания, знакомиться с опытом лучших шефов мира. Потом создала общину фермеров, которая выращивает особые овощи, фрукты, травы, рыбу. Hisa Franko — настоящий семейный ресторан, Ана — шеф, а ее муж Вальтер — сомелье. Атмосфера — как будто вы пришли в гости к старым знакомым. Вот только блюда здесь подают особенные.
Ана Рош работает с местными продуктами, продвигая концепцию нулевого километра. Она опирается на традиционные рецепты словенской кухни, но творчески их перерабатывает. Добавляет лучшие идеи из кухонь соседних стран: Италии, Венгрии, Австрии и Хорватии. Готовит все блюда с использованием самых современных технологий, и вовсю включает собственное воображение.
В детстве Ана мечтала стать послом в Танзании, а стала послом кулинарных традиций Словении во всем мире. Американский телеканал Netflix снял про нее фильм для знаменитой серии Сhef's Table. Ана — участник всех значимых международных кулинарных фестивалей. И вот теперь она — лучшая женщина-шеф в мире.
Словенские журналисты уже шутят, что своему успеху Ана, как и Мелания, обязана Путину. В любом случае, Россия гордится тобой, Ана!
Пока нет комментариев