История появления Дня молока отсылает нас не к самому молоку, а к тому факту, что напиток очень недолго хранится в свежем виде. Попыток продлить срок его годности предпринималось немало. Успеха достигли лишь в XIX веке. Французский химик и биолог Луи Пастер в 1863 году разработал способ более длительного хранения молока с помощью уничтожения вредных бактерий. Метод используют по сей день, он называется пастеризация.
Через несколько лет врач Херви Тэтчер из Нью-Йорка создал первую стеклянную бутылку для молока. Ее особенность была в том, что содержимое в таре запечатывали диском вощеной бумаги. Этот способ хранения до сих пор считают одним из самых экологичных.
Первая партия молока в стерилизованных стеклянных бутылках поступила в продажу 11 января 1878 года. Позже именно эту дату выбрали, чтобы праздновать День молока.
«Молоко и продукты из него занимают важное место в жизни большинства жителей России, поэтому к их выбору стоит подходить внимательно. Первое, на что всегда важно обращать внимание, это условия хранения, упаковка и состав продукта. Температура в холодильнике обязательно должна соответствовать условиям хранения, указанным на упаковке. Сама упаковка не должна быть повреждена или деформирована из-за вздутия. Это показатель того, что продукт испорчен. Внимательно изучите информацию на этикетке. Сейчас много продуктов, в которых молочный жир частично заменяют на растительный, и он проходит дополнительную термообработку. Так срок годности увеличивается, но живых микроорганизмов в продукте не остается», — объясняют в пресс-службе Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Камчатскому краю.
Также в ведомстве рекомендуют обращать внимание на внешний вид и консистенцию молочных продуктов. Если они качественные, то имеют обычно белый или светло-кремовый цвет, а консистенция остается однородной и не имеет никаких подозрительных вкраплений.
Дома хранить молочные продукты следует в холодильнике. При комнатной температуре в них быстро растет число микроорганизмов и сокращается срок годности.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, как молоко влияет на вес.