Агентство DPA сообщает о церемонии дегустации очень старого пива, которая состоялась в рамках проекта Мюнхенского технического университета. Эксперты собрались, чтобы попробовать и оценить вкусовые качества напитка, сделанного в 1885 году. То есть ему 137 лет.
Все это время бутылка была запечатана. Она хранилась на севере Германии и была найдена в здании одной из частных компаний во время масштабного ремонта.
Пишут, что у пива образца XIX века за столько лет сохраняются все вкусовые и ароматические свойства. Эксперты отметили насыщенность напитка, то, как ярко он пахнет. Плюс исследовался молекулярный состав: из необычного выявилось только существенное окисление хмеля и хмелепродуктов.
В остальном состав практически полностью соответствует современному пиву. После сравнения с 400 образцами стало ясно, что 140-летнее пиво — классический светлый лагер. Его сделали на частной пивоварне Barre в Любеке. Известно, что в те годы пиво варилось методом низового брожения, а фильтровали его уже на финальном этапе, перед розливом. Составы были максимально чистыми: только вода, солод и хмель.