Росстат отчитался о том, как менялись цены на продукты за последние несколько недель. Есть хорошие новости: некоторые позиции в супермаркетах и на рынках сейчас медленно, но верно дешевеют. Речь о традиционных летних овощах. Больше остальных в цене за последнее время теряла капуста: с середины мая она дешевела сначала на 6,16%, потом на 4,37%, однако пока к стоимости уровня начала этого года не вернулась. Также более доступными стали свежие огурцы и помидоры. Свекла и морковь тоже постепенно дешевеют, но пока незначительно. Одновременно продолжают дорожать картошка и репчатый лук — продукты, без которых еще никто не смог обойтись, так что приходится с этим просто мириться.
Нарезаные огурцы, помидоры и капуста — прекрасный витаминный салат, даже если просто посолить и заправить растительным маслом. Более изысканный вариант — сочетать огурцы с малосольной красной рыбой в тартаре или с легким зерновым хлебцем в закуске с творожным сыром. Мелкие и не сочные помидоры можно заготавливать — вялить на зиму для салатов и сэндвичей. Подойдут даже не слишком сладкие, вкус раскроется в процессе сушки. Крупные томаты часто фаршируют смесью сыра или творога с зеленью и чесноком, добавляют в овощное рагу и в пасту с курицей. Из капусты попробуйте приготовить не привычную солянку или щи, а стейк на гриле. Обязательно подавайте с соусом, тут фантазию можно не ограничивать. К капустному стейку отлично подойдет и сметана с аджикой, и тахини, и сливочный соус с горчицей.