В наши дни популярно следовать режиму питания наших древних предков, которые не страдали от лишнего веса, но нет ни одного научного подтверждения тому, что они завтракали. Более того: историки имеют доказательства того, что на охоту отправлялись голодными, так как после еды замедляется реакция и снижается скорость движений.
Джефф Лич, сотрудник Института питания США, провел анализ 11 исследований, в которых изучалось влияние завтрака на вес и скорость метаболизма.
Исследования сильно различаются по продолжительности и выборке участников, но все без исключения показали, что нет никаких доказательств влияния утреннего приема пищи на вес, метаболизм или активность человека. Более того: 7 из 11 исследования показали, что люди, у которых первый прием пищи приходился на середину дня, сбрасывали вес быстрее!
Почему нас обманывали?
Откуда же взялось убеждение о пользе завтрака в особенности для худеющих? Все дело в том, что сбрасывать вес длительное время было задачей состоятельных слоев населения, имеющих доступ к калорийной углеводистой пище. Сама выборка была нерепрезентативной: бедняки не садились на диеты. Кроме того, не учитывалась калорийность всего рациона, изучалась лишь связь завтрака и веса.
Еще один распространенный аргумент в пользу завтрака заключается в том, что он необходим для лучшей концентрации внимания и приливу энергии к началу рабочего дня. Опять же, существуют данные более чем 20 исследований, которые показали, что на сытый желудок люди работают медленнее и допускают больше ошибок (привет, наши предки-охотники!)
А если хочется есть с утра?
Ни в коем случае не думайте, что завтрак вреден или опасен. Естественно, если вы голодны – нужно и можно поесть. Единственное, что стоит понимать – это то, что снизить вес завтрак не поможет, и если в вас «не лезет» утренний прием пищи, ваше право отложить его на более позднее время. А чтобы похудеть, нужно следить за общим количеством потребляемой пищи, ее калорийностью и – больше двигаться. Увы, иных способов пока не изобретено.