Пятый международный форум для шеф-поваров «Завтра’к шефа» пройдет в пространстве Loft Hall — за три дня, с 17 по 19 мая, здесь выступят более 120 спикеров. Все пять площадок форума объединены темой «Мой путь к успеху».
На «Главной сцене» будут озвучены основные идеи российской гастрономии, успех как коммерческий, так и просветительский, возможность онлайн-коллабораций с международными шеф-поварами, журналистами и различными учреждениями.
Задача площадки «Шеф. Россия» — показать высоты и успехи, которых достигли шеф-повара в регионах, а также познакомить с региональной кухней: решениями и блюдами, которые востребованы и привлекают гостей. На этой площадке обещают открыть новые лица российской гастрономии.
На площадке «Шеф. Технологии» шеф-повара обменяются опытом эффективной работы с уже существующими и новыми технологиями на кухне, приведут примеры продуктивного использования ресурсов и минимизации затрат на работу любой концепции кухни. Шефы расскажут о любимых гаджетах, инструментах, продуктах и техниках приготовления блюд.
Площадка «Шеф. Искусство» — всё о красивой подаче, сочетаниях продуктов, гастролях и о том, как еда в искусстве помогает привлечь новых гостей. PR-агент шеф-повара впервые станет модератором его выступления на площадке.
«Шеф. Вопрос-Ответ» — живые сессии с лучшими шеф-поварами, журналистами и бизнес-экспертами, где каждый сможет задать интересующий вопрос лично.
17 мая 2021 года в ресторане «Восход» будут объявлены победители первой всероссийской премии «Шеф-повар года». Как сообщают организаторы, премия определит лучших шефов страны по версии независимого народного и экспертного голосования в трёх номинациях: шеф-повар года, шеф-повар региона и восходящая звезда (до 28 лет).
Победители будут определены по итогам двух этапов независимого голосования: народного и профессионального. Народное голосование проходило с 1 апреля по 1 мая 2021 г., и каждый участник мог проголосовать за шеф-повара, которого он считает лучшим в той или иной номинации. После 1 мая экспертное сообщество выберет из народного шорт-листа победителей в каждой из трёх номинаций.
Форум «Завтра’к шефа»
17 — 19 мая, Москва, LoftHall, ул. Ленинская Слобода, д. 26, с. 15.
Приобрести билет можно на сайте