Свиные котлеты на косточке с морковью

06 февраля 2009 г.

Сложность: [object Object]

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Ккал: 951.00 ккал/порция

Б/Ж/У: 29.00 г/86.00 г/16.00

морковь лайм лук котлеты карри второе блюдо свиная корейка
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

лук репчатый – 1 шт

кориандр молотый – 1/2 ч. л.

свиная корейка – 800 г

лайм – 1 шт

кусочек корня имбиря – 3 см

красный порошок карри – 1 ст. л.

Для гарнира:

масло растительное – 50 мл

лук репчатый – 2 шт

морковь – 1 шт

чили молотый – 1/4 ч. л.

соль по вкусу

чеснок – 2 зубчика

масло растительное для обжаривания

яблочный уксус – 1 ст. л.

сахар – 1 ст. л.

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Корейку вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Лук, чеснок и имбирь очистить, измельчить. С лайма снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Смешать лук, чеснок, имбирь, цедру и сок лайма, добавить кориандр и карри. Мясо положить в миску, добавить маринад, перемешать и оставить на 30 мин.

Шаг 2

Морковь очистить, нарезать очень тонкой соломкой. Сложить в миску.

Шаг 3

Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла, обжарить лук, чеснок и чили, 2 мин.

Шаг 4

Влить горячее масло с луком, чесноком и чили в миску с морковью, перемешать. Добавить сахар, уксус и соль. Накрыть и дать настояться 30 мин.

Шаг 5

В сковороде разогреть 2–3 ст. л. масла, обжарить куски свинины, по 3 мин. с каждой стороны.

Шаг 6

Разогреть духовку до 190 °С. Каждый кусок мяса уложить на лист фольги, сверху распределить подготовленную морковь. Плотно завернуть фольгу, положить свертки на противень и запечь в духовке, 20 мин.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru