Каша гречневая пуховая со сливочным соусом
Вот кажется уже всё знаешь про гречневую кашу: и как её варить, и с чем подавать, а тут раз –
и попадается интересный рецепт. И оказывается, что есть куда развиваться и в вопросе приготовления гречки.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 652.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 22.51 г/33.68 г/66.32
2 яйца
200 г ядрицы гречневой
800 мл молока
20 г сливочного масла
семена половины ванильного стручка
Для соуса
4 крупных яичных желтка
80 г сахара
2 стакана нежирных сливок
1/2 ч. л. молотой корицы
Шаг 1
Взбейте яйца венчиком в пену в большой миске, добавьте гречку и разотрите так, чтобы все частицы были покрыты яичной смесью.
Шаг 2
Переложите гречку ровным слоем на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в разогретую до 120 °С духовку на 5-7 мин. Измельчите толкушкой подсушенный слой гречки.
Шаг 3
Засыпьте подсушенную крупу в кипящее молоко, добавьте масло и варите на медленном огне до готовности, 12–15 мин.
Шаг 4
Пока каша варится, приготовьте соус. Желтки разотрите с сахаром добела. Сливки вскипятите, добавьте ваниль и корицу, снимите с огня и при постоянном помешивании влейте желтки с сахаром, тщательно размешайте. Поставьте на очень слабый огонь (или водяную баню) и помешивайте, пока не загустеет, но не доводите до кипения. Процедите через сито и остудите.
Шаг 5
Готовую остывшую кашу тоже протрите через сито, «горкой», прямо на тарелку. Подавайте холодной с соусом.
Шаг 6
Продукты для этого рецепта, а также все самое необходимое для школьника, можно купить в магазине О`КЕЙ по лучшим ценам.