Итальянская похлебка
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 1 ч
Ккал: 328.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.00 г/16.00 г/17.00
кольца кальмаров – 200 г
бульон рыбный – 1 л
чеснок крупный – 2 зубчика
корень петрушки сушеный – 1 шт.
морковь крупная – 1 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
чили молотый – 0,25 ч.л.
креветки очищенные – 200 г
мясо мидий – 200 г
масло сливочное – 2 ст.л.
петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
мука – 3 ст.л.
соль – по вкусу
луковица большая – 1 шт.
Шаг 1
Морковь, корень петрушки, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать кружками, лук – тонкими полукольцами, чеснок и корень петрушки измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими ломтиками. Рыбный бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить подготовленные овощи, еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 мин.
Шаг 2
На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, быстро обжарить в нем, постоянно помешивая, муку и перец чили.
Шаг 3
Выложить мучную смесь в кастрюлю с супом, тщательно перемешать. Оставить вариться на небольшом огне.
Шаг 4
Креветки, мидии и кольца кальмаров промыть теплой водой. Кольца кальмаров разрезать пополам.
Шаг 5
Добавить морепродукты в кастрюлю, посолить по вкусу. Варить 4 мин.
Шаг 6
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 7 мин.