Овощное рагу классическое с кабачками

25 сентября 2023 г.

Овощное рагу классическое с кабачками – простое и незамысловатое блюдо, приготовить которое без труда сможет даже новичок. Особенно привлекателен тот факт, что аппетитное рагу можно легко приготовить на даче, ведь вполне вероятно, что кабачки выросли прямо у вас на грядке. С молодых кабачков можно даже не снимать тонкую кожуру – она достаточно нежная, просто тщательно вымойте их и обрежьте кончики. А вот взрослые экземпляры лучше очистить, и, возможно, даже удалить часть мякоти с крупными косточками. Обязательно сохраните классический рецепт овощного рагу и готовьте его для детей и взрослых! И не жалейте свежей ароматной зелени, чтобы в полной мере почувствовать лето!

Сложность: [object Object]

Порций: 6

Готовка: 25 мин

Доп. время: 15 мин

Ккал: 326.60 ккал/порция

Б/Ж/У: 5.13 г/17.64 г/36.52

овощи кабачки второе блюдо рагу
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

кабачок – 2 шт.

картофель – 4-5 шт.

помидор – 2 шт.

лук репчатый – 1 шт.

чеснок – 3 зубчика

петрушка – 2 веточки

укроп – 3 веточки

растительное масло – 4 ст. л.

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Снимите кожуру с кабачков и картофеля. Очистите лук и чеснок. Кабачки разрежьте вдоль, при необходимости удалите крупные косточки.

Шаг 2

Лук нарежьте половинками колец. Измельчите чеснок. Отделите от стеблей и мелко порубите листья петрушки и укропа. Половинки кабачка нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Картофелины также разрежьте пополам и нарежьте толстыми ломтиками.

Шаг 3

В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Положите лук и готовьте на медленном огне, часто перемешивая, 5 мин. Лук должен стать полупрозрачным. Добавьте чеснок и прогревайте еще 30 сек.

Шаг 4

Положите в сковородку картофель, влейте 100 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите 7 мин. Ломтики картофеля должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой. Добавьте в сковородку кабачок и готовьте под крышкой еще 5 мин.

Шаг 5

Разрежьте помидоры и натрите половинки на мелкой терке, начиная со среза – таким образом кожица помидора останется в руках, а у вас получится томатное пюре. Влейте его в сковородку.

Шаг 6

Овощи посолите, посыпьте перцем и добавьте половину зелени. Увеличьте нагрев до средне-сильного и готовьте без крышки еще 5 мин. Несколько раз аккуратно перемешайте лопаткой. Разложите рагу в тарелки и посыпьте оставшейся зеленью.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru