Котлеты из трески с перловой крупой

04 апреля 2023 г.

Эти яркие, сытные котлеты из трески могут стать не простым ужином или обедом, а достойной подачей на любое застолье. Мягкий вкус лука шалота – его можно положить в фарш сырым – и мелко нарезанные овощи облагородят вкус. Можно часть рыбного фарша заменить креветками. А внутрь положить кусочек моцареллы или сулугуни.

Сложность: [object Object]

Порций: 3

Готовка: 30 мин

Ккал: 308.45 ккал/порция

Б/Ж/У: 32.44 г/10.38 г/20.99

перловая крупа рыбные котлеты котлеты второе блюдо ужин обед Встреча с друзьями Ланч блендер
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

500 г филе трески

2 ломтика белого хлеба для тостов

1 луковица шалота

1 небольшая отварная морковь

4 ст. ложки вареной перловой крупы голландки

5–6 веточек петрушки

1 яйцо

1/5 ч. л. тертого мускатного ореха

соль

свежемолотый черный перец по вкусу

топленое масло для жарки котлет

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления котлет из трески нарежьте свежее или размороженное филе на кусочки со стороной 2 см.

Шаг 2

Прокрутите филе через мясорубку и поставьте фарш в холодильник.

Шаг 3

Хлеб пробейте блендером в крошку.

Шаг 4

Лук шалот и морковь нарежьте мелкими кубиками. Петрушку измельчите.

Шаг 5

Смешайте рыбный фарш с охлажденной перловкой, луком, морковью, яйцом, петрушкой. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Перемешайте.

Шаг 6

Сформуйте небольшие котлеты (3 шт. на порцию). Разогрейте в сковороде топленое масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки. Проверьте готовность – проколите котлету кончиком ножа или вилки: сок должен быть прозрачным.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru Еще больше статей на Gastronom.ru