Тосты с редисом на багете
Ароматный багет из цельнозерновой муки и хрустящий редис – основа этой фуршетной закуски в итальянском стиле. Впрочем, полезные бутерброды можно готовить не только на праздник, но и на завтрак, в качестве сытного перекуса. Приготовление брускетт займет буквально считанные минуты, особенно, если взяться за дело не в одиночку, а большой компанией. Мы сделали три варианта тостов – брускетты с авокадо и крабовыми палочками, с консервированной рыбой и с яйцом «в мешочек» или пашот.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 626.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 19.40 г/42.59 г/39.87
1 багет
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
Для начинки с авокадо и крабовыми палочками:
4 крабовые палочки
половина авокадо
4 редиски
половина зубчика чеснока
1 стебель зеленого лука
1 ст. л. майонеза
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. оливкового масла
½ ч. л. горчицы
Для начинки с консервированной рыбой:
100 г консервированной рыбы (тунца или горбуши)
60 г сливочного масла
5 редисок
2 веточки укропа
Для начинки с яйцом:
2 яйца
4 ст. л. творожного сыра
1 помидор
4 редиски
микрозелень
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 ˚C, противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте багет ломтиками толщиной 1 см. Кулинарной кистью смажьте хлеб с двух сторон оливковым маслом и разложите на противне. Запекайте в духовке до золотистого цвета, 8 мин. Переложите тосты на блюдо и распределите начинки.
Шаг 2
Для приготовления тостов с авокадо и крабовыми палочками нарежьте мякоть авокадо ломтиками и сбрызните лимонным соком. Редиску нарежьте кружками. Измельчите крабовые палочки и смешайте с мелко нарезанным чили и оливковым маслом. Соедините майонез с горчицей, измельченным чесноком и 1 ч. л. лимонного сока. Приправьте черным перцем и перемешайте. Разложите на тосты ломтики авокадо и редиса, добавьте крабовые палочки и майонезный соус. Для украшения посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и перцем.
Шаг 3
Для приготовления тостов с редисом и яйцом нарежьте помидор и редис кружками. Отварите яйца «в мешочек», 4 мин, залейте холодной водой и немного остудите. Аккуратно очистите яйца, стараясь не повредить белок. Намажьте на тосты творожный сыр, выложите редис и помидоры, сверху поместите по половинке яйца. Посолите, приправьте черным перцем и посыпьте микрозеленью.
Шаг 4
Для приготовления тостов с консервированной рыбой натрите редиску на мелкой терке и сложите в небольшую миску. Добавьте размягченное сливочное масло и половину мелко нарезанного укропа. Посолите, приправьте перцем и перемешайте. Выньте рыбу из банки и разомните. Разложите на тосты редисовое масло, добавьте рыбу и посыпьте оставшимся укропом.