Пряные сырные оладьи на сковороде
Пряные сырные оладьи на сковороде — находка на завтрак! Нежные, мягкие, с насыщенным сливочным вкусом. Мы привыкли есть оладьи со сметаной, с джемами и сгущенным молоком. Этот же сытный вариант больше напоминает маленькие сырные лепешки. Основной принцип приготовления оладий не отличается. Все ингредиенты смешиваются, а затем ложкой выкладывают тесто и жарят на сковороде круглые оладушки до румяной корочки. Главный секрет этого рецепта — большое количество сыра. Мы будем использовать моцареллу, так как он хорошо плавится. Подают их со сметаной, греческим йогуртом. А еще лучше не поленитесь и приготовьте соус по нашему рецепту. Так еще вкуснее.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 391.40 ккал/порция
Б/Ж/У: 19.73 г/25.76 г/19.59
Для оладий:
моцарелла – 250 г
яйца – 2 шт.
мука – 70 г
разрыхлитель – 7 г
сушеный чеснок – 3 г
сушеный лук – 3 г
прованские травы – 3 г
паприка – 3 г
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло для жарки
Для соуса:
греческий йогурт – 200 г
огурец – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
оливковое масло – 20 мл
лимонный сок – 10 мл
зелень
соль
Шаг 1
Приготовьте тесто для оладий. Сыр натрите на крупной терке. Муку просейте через сито. В глубокой миске соедините яйца, муку, разрыхлитель, соль и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте все приправы: сушеный лук и чеснок, прованские травы, паприку, черный перец и еще раз тщательно перемешайте. В тесто добавьте тертый сыр, еще раз перемешайте.
Шаг 3
Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте по 2 ст. л. теста, формируя круглые небольшие оладьи.
Шаг 4
Жарьте оладушки с двух сторон 5-6 минут, до румяной корочки. Затем перекладывайте на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.
Шаг 5
Духовку предварительно разогрейте до 190 ˚С. Противень выстелите бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Выкладывайте оладьи и выпекайте 2-3 минуты. Подавайте с йогуртовым соусом.
Шаг 6
Для соуса огурец натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень измельчите. Соедините греческий йогурт с огурцом, чесноком, зеленью, добавьте оливковое масло и лимонный сок, соль и перемешайте.