Фрикадельки из белой рыбы в соусе
Очень вкусные и нежные фрикадельки из белой рыбы, приготовленные в пикантном соусе из сладкого перца и помидоров.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 1 ч
рыба белая свежемороженая, филе - 300 г
помидоры - 2 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
перец чили - 1 шт.
лук репчатый красный - 1 шт.
картофель - 1 шт.
чеснок (зуб.) - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
молоко - 1 стакан(а)
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 4 ст.л.
приправа для рыбы - 0,5 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
лук зеленый (для подачи)
зелень (для подачи)
перец черный молотый, соль
Шаг 1
Филе рыбы заранее разморозить, порезать и выложить в чашу блендера.
Шаг 2
Добавить крупное яйцо.
Шаг 3
Натереть на средней терке картофель (небольшой клубень) и добавить в чашу, измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Шаг 4
Затем добавить: приправу для рыбы, соль, перец, панировочные сухари и перемешать. Фарш должен быть густой. Убрать рыбный фарш в холодильник на полчаса.
Шаг 5
На разогретом растительном масле обжариваем до появления аромата: очищенный и порубленный чеснок и острый перец чили. Затем овощи удаляем, масло оставляем. На чесночном масле обжариваем до прозрачности очищенный и нарезанный тонкими полукольцами красный лук.
Шаг 6
Сладкий перец (без шкурки) очистить от семян, и нарезать соломкой. Добавить к овощам.
Шаг 7
С помидоров снять кожицу. Для этого опустить их в кипяток на минуту и очистить кожицу. Порезать помидоры дольками и добавить к овощам. Добавить к овощам: 1 ст. л. сметаны, сливочное масло и томатный соус, посолить и поперчить, перемешать и тушить до готовности. Можно добавить щепотку сахара.
Шаг 8
Из рыбного фарша сформировать небольшие фрикадельки и обвалять в панировочных сухарях.
Шаг 9
К приготовленному соусу добавить 1 стакан молока или воды, посолить, перемешать и 1 минуту потомить на огне. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем густой соус (т. е. овощи). Несколько ложек жидкости из соуса оставляем.
Шаг 10
Затем кладем фрикадельки.
Шаг 11
И сверху поливаем фрикадельки жидким соусом. Накрываем формочку (не плотно) фольгой и отправляем в разогретую до t 180 С духовку, минут на 20.
Шаг 12
Затем фольгу снимаем и запекаем еще 2-3 минуты до небольшого уменьшения жидкости. Приготовленное блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!