Пицца без муки, на тесте из цветной капусты
О пицце без муки можно не только мечтать, но и приготовить ее. Для этого вам понадобится небольшой кочан цветной капусты, которая и станет основой "теста". Такая пицца подойдет всем - и сторонникам ЗОЖ, и людям с непереносимостью глютена, и тем, кто хочет похудеть, но от куска хорошей пиццы отказаться не в силах.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Ккал: 595.13 ккал/порция
Б/Ж/У: 28.63 г/47.97 г/14.89
1 небольшой кочан цветной капусты (около 500 г)
1 большое яйцо
80 г тертого пармезана
160 г миндальных лепестков
1 зубчик чеснока
½ ч.л. сухих итальянских трав
½ ч.л. соли
¼ ч.л. свежемолотого черного перца
150 г моцареллы для пиццы
оливковое масло
130 мл томатного соуса для пиццы
горсть листьев зеленого базилика
½ ч.л. подкопченной паприки в хлопьях
Шаг 1
Противень поставьте на средний уровень духовки. Разогрейте духовку до 220 С.
Шаг 2
Цветную капусту промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите в кухонном комбайне в крошку размером с рисовое зернышко. Выложите капусту на тканное полотенце, заверните и хорошенько отожмите. Миндальные лепестки слегка измельчите, но не в муку, они должны чувствоваться.
Шаг 3
Смешайте крошку из цветной капусты с яйцом, тертым пармезаном, миндальными лепестками, измельченным чесноком, итальянскими травами, солью и перцем. Хорошенько вымесите, чтобы массу можно было формировать, как тесто.
Шаг 4
Выложите массу на лист бумаги для выпечки (обрежьте его по размеру противня). Разровняйте руками в круг диаметром 20 см. Подровняйте скалкой.
Шаг 5
Аккуратно переложите получившуюся заготовку вместе с бумагой на разогретый противень. Запекайте 20-22 минуты, пока основа не затвердеет и хорошенько не подрумянится.
Шаг 6
Выньте заготовку из духовки и посыпьте тертой моцареллой (отложите примерно пятую часть тертой моцареллы на потом). Смажьте заготовку томатным соусом (распределять соус поверх сыра удобно обратной стороной ложки) и присыпьте оставшейся моцареллой.
Шаг 7
Верните пиццу в духовку на 5-7 мин, сыр должен пойти пузырями, а краешки стать хрустящими.
Шаг 8
Выньте пиццу из духовки, присыпьте листьями базилика и паприкой. Нарежьте на 6-8 кусков и сразу подавайте.