Быстрый хумус из фасоли с имбирем
Хумус как-то незаметно стал привычной едой на нашем столе. Классический хумус делается из нута, который нужно замачивать не меньше 12 часов и потом еще не меньше часа варить. Попробуйте быстрый вариант – из консервированной фасоли!
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 463.96 ккал/порция
Б/Ж/У: 22.16 г/20.37 г/48.95
2 банки (по 400 г) белой фасоли
4 ст. л. кунжутной пасты тхина
4 зубчика чеснока
2 см свежего корня имбиря
сок и цедра половины лимона
оливковое масло
1 ст. л. семян зиры
хлопья чили
соль
пита для подачи
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Откиньте фасоль на дуршлаг, при желании промойте холодной водой.
Шаг 2
Взбейте кунжутную пасту тхина, половину чеснока, лимонный сок, немного питьевой воды, цедру, соль и перец с примерно 100 мл оливкового масла. Смешайте с фасолью и взбейте погружным блендером. Выложите «хумус» в мисочки. Сделайте в центре небольшое углубление.
Шаг 3
Очистите и мелко порубите оставшийся чеснок и имбирь. В небольшой сковороде слегка нагрейте 6–7 ст. л. оливкового масла, положите имбирь, чеснок и зиру. Обжаривайте на небольшом огне, часто помешивая, чтобы ничего не подгорело, примерно 1,5 мин.
Шаг 4
Полейте горячим пряным маслом фасолевый «хумус» и дайте маслу полностью остыть.
Шаг 5
Нарежьте питу треугольничками и подсушите в духовке при 200 °С 6–7 мин., выложите на тарелки или блюдо по кругу. В центр поставьте «хумус».