Салат «Будь в форме» с капустой, болгарским перцем, морковью и сельдереем
Салат удивительно простой и невероятно полезный, требует 8-12 часов «настаивания» в холодильнике для большего вкуса и пользы
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 15 мин
Доп. время: 12 мин
капуста белокочанная, очищенная и без кочерыжки 410 г
перец болгарский желтый, без семян и «плодоножки» 140 г
морковь, очищенная от кожицы 255 г
сельдерей, 2 стебля без зелени 50 г
петрушка, пучок 30 г
масло растительное нерафинированное (с запахом семечек) 60 мл
сахар белый 1 ч.л.
соль морская, мелкая, хлопьями 0,5 ч.л.
уксус яблочный 6% 2 ст.л.
Шаг 1
Пояснение по ингредиентам. Вес всех ингредиентов указан после мытья и предварительной разделки. Капуста желательно молодая. Уксус только яблочный, иначе сильно повлияет на вкус салата. Сельдерея не более 50 гр, т.к. даст не нужный привкус. Масло растительное с запахом семечек, это коронный ингредиент. Перец болгарский сладкий, наш российский сезонный зеленый не годится, т.к. сильно отдаёт травой. Выбирая болгарский перец смотрите, чтобы не было трещинок или проколов, такой перец будет неприятно пахнуть и испортит все блюдо.
Шаг 2
(повтор фото). Теперь сама разделка ингредиентов: капусту и болгарский перец тонко пошинкуйте, морковь натрите на средней терке (лучше на терке для корейской морковки), сельдерей порежьте тонко поперек стебля на тонкие «кружочки». Петрушка достаточно жесткая, ее потребуется «ощипать», сохраняя только листочки и мягкие веточки, затем средне порубите острым ножом (тупой нож размажет зелень по доске и выдавит весь сок).
Шаг 3
В баночке с крышкой, шейкере или стакане смешайте масло, сахар, соль и уксус, 1 мин. Отложите.
Шаг 4
Теперь требуется подготовить ингредиенты для 12 ч маринования, пустив из них сок. Для этого хорошенько с силой «помесите» порезанные овощи, как если бы это было тесто. 2 минуты.
Шаг 5
Взболтайте смесь еще разок ложкой и ведите в «обработанные» овощи
Шаг 6
Теперь еще раз по-хорошему «пройдитесь» по салату, как в п.4, но не более 1 минуты.
Шаг 7
Салат накройте пищевой пленкой в 2 слоя и уберите в холодильник на ночь 8-12 часов. Салат отлично подходит тем, кто на диете. Превосходно чистит кишечник. Хорошо сочетается с говяжьими котлетами и пюре, жареной курицей и макаронами и со всем, с чем Вы его пожелаете его есть. Я обычно салат добавляю к жареным яйцам на завтрак. Приятного аппетита!