Варенье Вишня в шоколаде

11 июля 2023 г.

Варенье Вишня в шоколаде — не просто заготовка на зиму, а действительно изысканный десерт, который и на праздничный стол подать можно. Рецепт этот был навеян идеей классического торта «Черный лес», который многие очень любят. Мы подумали, что горький шоколад вполне может «подыграть» вишне в варенье, и не ошиблись! Получилась такая красота, которая просто не нуждается в обрамлении. Хотя, конечно, изящную хрустальную вазочку для варенья и хрустальные же розеточки для подачи в данном случае придутся весьма кстати.

Сложность: [object Object]

Порций: 20

Готовка: 1 ч

Ккал: 122.23 ккал/порция

Б/Ж/У: 0.77 г/1.60 г/26.24

заготовки варенье вишня десерт вишневое варенье заготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

Вишня 750 г

Сахар-песок 400 г

Ваниль 2.5 г

Какао-порошок 1 ст.л.

Шоколад горький 70 г

Лимонный сок 30 мл

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте вишню для варенья. Вымойте ягоды, обсушите, разложив на бумажном полотенце, оборвите плодоножки. С помощью специального приспособления удалите косточки.

Варенье Вишня в шоколаде
Варенье Вишня в шоколаде (gastronom.ru)

Шаг 2

Пересыпьте вишню в эмалированный таз или широкую кастрюлю. Засыпьте сахаром. Накройте марлей, сложенной вдвое, и оставьте примерно на 4 часа, чтобы плоды выделили достаточно сока.

Варенье Вишня в шоколаде
Варенье Вишня в шоколаде (gastronom.ru)

Шаг 3

Поместите емкость с вишней в сахаре на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пенку. Добавьте половину стручка ванили и какао-порошок. Снова доведите до кипения. Варите 20–30 минут на среднем огне, периодически снимая пенку.

Варенье Вишня в шоколаде
Варенье Вишня в шоколаде (gastronom.ru)

Шаг 4

Горький шоколад порубите ножом на небольшие кусочки. Снимите варенье с огня, влейте лимонный сок, добавьте шоколад и, помешивая, дайте ему полностью расплавиться.

Варенье Вишня в шоколаде
Варенье Вишня в шоколаде (gastronom.ru)

Шаг 5

Когда варенье из вишни полностью остынет, разложите его по сухим стерилизованным банкам, закройте пластиковыми крышками и уберите для хранения в холодильник.

Варенье Вишня в шоколаде
Варенье Вишня в шоколаде (gastronom.ru)
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Изумрудное варенье из крыжовника

Изумрудное варенье из крыжовника — один из вариантов знаменитого царского, которое зачастую готовят с добавлением ядрышек грецкого ореха. Стоит заметить, наша версия, упрощенная, ничуть не хуже! В ...

Варенье из вишни на зиму

Приготовьте варенье из вишни на зиму, чтобы в холодное время года иметь ни с чем не сравнимое удовольствие открыть баночку и вдохнуть полной грудью уже основательно подзабытый аромат лета. А какой ...

Конфитюр из вишни

Конфитюр из вишни — превосходная заготовка, которая, к тому же, не требует длительной варки: на ее приготовление вместе с обработкой плодов уйдет не более часа. Результат же точно порадует вас и ваших ...

Варенье Вишня в горьком шоколаде

На 0,5 литра варенья

Вишня в шоколаде

Вишня в шоколаде... Конфеты с этим названием всего каких-то 15–20 лет назад были пределом мечтаний сладкоежек. В магазинах за ними выстраивались колоссальные очереди, люди были готовы стоять за ...

Вишня на зиму

Еще больше статей на Gastronom.ru