Свежий тунец с жареным ананасом и морковным соком
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 265.00 ккал/порция
400 г свежего филе тунца
сок 1 лимона
перец черный молотый
масло сливочное – 50 г
1 крупная сочная морковка
щепотка крупной морской соли
сахар – щепотка
петрушка
половина ананаса
Шаг 1
Филе тунца нарезать прямоугольными брусочками толщиной 2 см. Ананас очистить, удалить сердцевину и нарезать так же. Из моркови выжать сок. В блендере размолоть морскую соль с черным перцем. В сотейник влить лимонный сок и выпарить до состояния сиропа. Добавить целые листики петрушки и снять с огня. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар; обжарить ананас, по 1 мин. с каждой стороны. Снять с огня и переложить ананас на салфетку. Морковный сок вылить в глубокую миску и взбить блендером с насадкой "венчик" до образования пузырей на поверхности. На тарелку выложить филе тунца, сверху присыпать смесью из соли и перца, полить небольшим количеством выпаренного лимонного сока. Рядом положить теплый ананас. При помощи столовой ложки аккуратно снять пузыри с поверхности морковного сока и выложить их на тарелку вокруг блюда.