Салат со стейком и машем
Сложность: [object Object]
Порций: 1
телятина мякоть 200 г
розмарин свежий ( веточки) 1-2 шт.
чеснок зубчики 2 шт.
оливковое масло
соль
перец чёрный молотый
заправка: оливковое масло 2 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
горчица 1/4 ч.л.
чеснок зубчик 1 шт.
сок лимона 1 ч.л.
маш (крупа) 20 г
оливковое масло для обжаривания маша 2 ч.л.
руккола пучок
черри помидоры 6-8 шт.
перец болгарский 1/2 шт.
магнольд пучок
Шаг 1
Замариновать мякоть телятины в перце, чесноке, оливковом масле, с листиками розмарина. Оставить на час, завернуть в пищевую пленку.
Шаг 2
Заправка: Сок лимона 1 ч.л., оливковое масло 2 ст.л, соевый соус 1 ст.л, горчицы чуть-чуть на свой вкус 1/4 ч .л , чеснок выдавить 1 зубчик, все перемешать. Пусть настоится пока маринуется мясо.
Шаг 3
Сковороду раскалить, смазать чуть оливковым маслом, мякоть присолить и пожарить мясо. Сверху пока жарится одна сторона я кладу чеснок и розмарин. Мясо буквально пропитывается этими ароматами. Перевернуть стейк и жарить вторую сторону, розмарин и чеснок убрать, он больше не понадобится. Стейк немного остудить и нарезать тонкими слайсами. Я слайсы еще немного прожарила на рифленой сковороде, т.к. толщина стейка была внушительной. Смотреть по толщине мяса.
Шаг 4
Маш хорошо промыть и немного прожарить с добавлением оливкового масла, затем добавить немного воды и пропарить под крышкой до мягкости. Готово. На широкую плоскую тарелку выложить рукколу, магнольд, черри, перец болгарский, слайсы стейка, посыпать машем и полить заправкой. Салат готов! Приятного аппетита!