Блинный торт Пьяная вишня в шоколаде
Эх, гулять так гулять. Этим эффектным тортом с вишней, ромом и шоколадом, можно отметить любой день Масленицы или просто приготовить его на семейный праздник. Только постарайтесь и напеките для него самых тонких и ровных блинчиков.
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 30 мин
Доп. время: 3 ч
Ккал: 657.18 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.74 г/39.59 г/61.96
20–25 слегка сладких недрожжевых блинов на молоке диаметром 24 см
500 г мороженой вишни без косточек
100 мл рома или коньяка
400 г горького (70% какао) шоколада
200 мл сливок жирностью 20%
100 г сливочного масла
100 г сахара
1/4 ч. л. корицы или ванили
взбитые сливки по желанию
Шаг 1
Вишню разморозьте и, слив сок, замочите в коньяке или роме на 30–40 мин. Оставьте немного вишни для украшения.
Шаг 2
Для ганаша в сотейнике нагрейте сливки, растопите в них сливочное масло и шоколад, постоянно помешивая венчиком, затем тонкой струйкой всыпьте сахар. Должен получиться не слишком жидкий и не слишком густой ганаш. В него можно, при желании, ввести сок от размороженной вишни. Остудите ганаш.
Шаг 3
Затем выкладывайте слоями: блин – шоколадный ганаш – блин – шоколадный ганаш с вишней – блин – шоколадный ганаш. И так, пока что-то не закончится первым. Верх смажьте ганашем. Поставьте в холодильник на 3 ч. Украсьте вишней и, по желанию, взбитыми сливками.