Расстегаи с рыбой
Расстегай – традиционный русский пирожок из дрожжевого теста. Чтобы изделие из дрожжевого теста можно было так называть, необходимо при формировании пирожка оставить незакрытым небольшое отверстие сверху посередине – именно оно создает впечатление незашитой дырки, лихо расстегнутой рубахи. Последний штрих – через оставленное отверстие после выпечки в пирожок наливают горячий бульон или растопленное сливочное масло. Расстегаи получаются сочными, богатыми и очень вкусными. Самый известный вариант расстегаев – рыбный.
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Доп. время: 1 ч
любое сдобное тесто
рыба (треска), подсолить
лук репчатый полукольцами
масло сливочное
укроп
яйцо для смазывания расстегаев перед выпеканием
молоко - 2 ст. л.
Шаг 1
Тесто поделить на порционные кусочки и из каждого скатать небольшую лепёшку.
Шаг 2
На каждую лепёшку положить кусок рыбы и лук.
Шаг 3
Завернуть расстегай, оставив небольшое отверстие открытым. Дать расстояться минут 20. Затем смазать взбитым яичком с молоком.
Шаг 4
Выпекать при 180 градусах 30 мин.
Шаг 5
Тем временем растопить сливочное масло и нарубить в него укроп.
Шаг 6
В готовые расстегаи через отверстие с помощью чайной ложки влить растопленное масло. Приятного чаепития!