Морковный кекс с грецкими орехами в мультиварке
Морковный кекс с грецкими орехами в мультиварке получается по-королевски роскошным, притом, что премудростей в его приготовлении нет никаких. Самое сложное — натереть свежую морковь. Делать это нужно непременно на мелкой терке, поэтому процесс займет некоторое время и потребует усилий. Удивительно, но вкус моркови как таковой в кексе совсем не чувствуется, зато овощ придает тесту влажность, сочность и красивый аппетитный цвет. Душистый букет, состоящий из мускатного ореха, перца, имбиря, гвоздики и корицы, делает кекс волшебно пряным, идеально подходящим для уютных осенних и зимних чаепитий. Грецкий орех придает текстурность, но, если вам это не по душе, вы можете измельчить его в очень мелкую крошку, однако убирать его совсем не стоит.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч 10 мин
Доп. время: 20 мин
Ккал: 549.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.79 г/35.05 г/51.71
Для теста:
Яйцо куриное 3 шт.
Морковь 250 г
Мука пшеничная 200 г
Сахар-песок 150 г
Масло растительное рафинированное 150 г
Грецкий орех 100 г
Разрыхлитель теста 10 г
Корица молотая 3 г
Смесь пряностей 3 г
Соль 3 г
Масло сливочное
Для крема:
Сметана 25% (классическая) 150 г
Сахарная пудра 70 г
Сахар ванильный 10 г
Шаг 1
Чтобы приготовить морковный кекс с грецкими орехами, очистите и натрите на мелкой терке морковь. Порубите грецкие орехи ножом или измельчите в блендере в крошку.
Шаг 2
В чаше для взбивания соедините яйца комнатной температуры с сахаром. Взбейте до пышности в течение 4-5 минут. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Шаг 3
Просейте через сито муку, можно даже сделать это два-три раза. Соедините в отдельной большой емкости муку, соль, разрыхлитель, корицу и другие пряности. Перемешайте венчиком очень тщательно, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Шаг 4
Добавьте мучную смесь с пряностями в яично-сахарную массу, перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. Добавьте также заранее подготовленную морковь.
Шаг 5
Подготовьте мультиварку. Чашу смажьте изнутри сливочным маслом. Выложите в нее тесто и разровняйте силиконовой лопаткой. Выставите программу «Выпечка», время — 1 час 10 минут.
Шаг 6
По окончании указанного времени, когда программа выключится, оставьте морковный кекс с грецкими орехами в мультиварке еще на 10 минут. Выньте его с помощью емкости для пароварки, которая обычно входит в комплект к мультиварке. Поместите емкость в чашу и переверните все вместе. Очень удобно!
Шаг 7
Получившийся кекс полностью остудите. Сделайте сметанный крем. Для этого холодную жирную сметану соедините с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте миксером.
Шаг 8
С помощью длинного ножа для хлеба разрежьте морковный кекс с грецкими орехами и корицей вдоль на два коржа. Прослоите его полученным сметанным кремом.
Шаг 9
Для украшения выложите немного сметанного крема сверху и посыпьте крупно порубленными грецкими орехами. Можно также сделать очень тонкую соломку из моркови и на минуту опустить ее в раскаленное растительное масло. Вынуть шумовкой и сразу положить на бумажное полотенце. Остудить и использовать для декора.