Теплый салат из молодого картофеля и спаржи
Спаржа имеет славу самого изысканного деликатеса. Каждому, кто хоть раз ее готовил, известно, что «царица овощей» требует к себе самого пристального внимания – главное вовремя снять ее с огня. Поэтому мы и воспользуемся пароваркой, как самым щадящим средством.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 10 мин
Доп. время: 25 мин
10–12 мелких молодых картофелин
250 г зеленой спаржи
1 лимон
2–3 веточки мяты
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. семян кунжута
соль
Шаг 1
Картофель тщательно вымойте щеткой, разрежьте пополам поместите в пароварку. Готовьте 15–17 мин.
Шаг 2
Очистите нижние концы спаржи от грубой кожицы, разрежьте стебли на 2 части и поместите в пароварку к картофелю. Готовьте 3–4 мин. и переложите овощи на тарелку.
Шаг 3
Срежьте тонкие полоски цедры с лимона и отложите. Выжмите сок из половины лимона. Взбейте оливковое масло с лимонным соком и солью и полейте овощи.
Шаг 4
Прогрейте на сухой сковороде семена кунжута. Отделите листочки мяты от стеблей. Посыпьте салат цедрой, мятой и кунжутом и сразу подавайте.