Самый простой шоколадный кекс
Самый простой шоколадный кекс придумали когда-то, очень давно, в одном нью-йоркском ресторане. Стоит отметить, лакомство сразу стало пользоваться невероятным успехом у посетителей. Но забавно другое. Узнав рецепт этого шоколадного кекса, знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц назвал его «Пирог Идиот». И вовсе не в честь князя Мышкина! Просто Дэвиду показалось, что даже самый законченный идиот (на кухне, разумеется) не сумеет испортить этот великолепный десерт. Что ж, не верить профессионалу нет повода! А мы только будем рады, если этот самый простой шоколадный кекс получится даже у тех, кто только-только начинает делать свои первые шаги в мире кулинарии.
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 1 ч 15 мин
Доп. время: 20 мин
сливочное масло – 220 г
горький шоколад (70–80% какао) – 300 г
крупные яйца – 5 шт.
сахар – 200 г
мука – 2 ст. л.
какао-порошок – 2 ст. л.
Шаг 1
Подотовьте разъемную форму диаметром 22-24 см для приготовления шоколадного кекса. Смажьте ее дно и бортики 10 г сливочного масла. Присыпьте какао-порошком, лишний стряхните.
Шаг 2
Приготовьте тесто для кекса. Горький шоколад наломайте и сложите в нержавеющую миску. Сливочное масло нарежьте кубиками. Добавьте к шоколаду и поставьте на горячую водяную баню. Помешивая, растопите все вместе. Снимите миску с водяной бани.
Шаг 3
В другой миске взбейте яйца с сахаром миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте теплую шоколадно-масляную смесь и перемешайте.
Шаг 4
Всыпьте просеянную через частое сито муку и перемешайте. Вылейте тесто шоколадного кекса в подготовленную форму и плотно накройте сверху пищевой фольгой.
Шаг 5
Поместите форму в глубокий противень и налейте в него столько воды, чтобы она доходила до середины высоты бортиков. Выпекайте 1 час 15 минут при 175°C. Затем снимите фольгу и дайте остыть. Переложите на тарелку и подайте на стол.