Самая вкусная тушеная говядина с картошкой и чесноком
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 530.94 ккал/порция
Б/Ж/У: 53.60 г/19.30 г/36.00
1,5 кг мякоти говяжьей шеи
1 кг мелкого молодого картофеля
2 большие луковицы
2 головки чеснока
3 веточки тимьяна
1 ч. л. перца горошком
вустерский соус
соль
15 г растительного масла
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Разрежьте мясо на 8–10 крупных кусков, натрите каждый вустерским соусом и оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Разогрейте немного масла в большой сковороде, обсушите куски мяса бумажными полотенцами и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °С. Лук нарежьте крупными перьями. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. В глубокой жаропрочной форме разогрейте 3–4 ст. л. масла, положите лук и чеснок, перемешайте и поставьте в духовку на 10 мин. Пару раз перемешайте.
Шаг 4
Добавьте к луку обжаренное мясо, вымытый щеткой картофель, тимьян, перец горошком и 1,5 стакана воды. Закройте крышкой, уменьшите температуру до 160 °С и жарьте, подливая воду по необходимости и переворачивая куски мяса, 1,5–2 ч. Мясо должно стать совсем мягким. Подавайте горячим, с солеными огурцами.