Соус из желе красной смородины к мясу
Подайте соус из желе красной смородины к мясу (свинине, баранине, говядине), и вы удивитесь, насколько необычно раскроется его вкус. Тем более что теперь у вас под рукой будет отличный проверенный рецепт. Основу соуса составляет желе из красной смородины — очень популярная у дачников заготовка на зиму. Обычно его закатывают в больших количествах, а потом нередко такие баночки остаются невостребованными и грустят в кладовке. Так давайте же пустим смородиновое желе в дело и приготовим из него пряный, но не острый соус, с которым не сравнится ни один магазинный.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 311.91 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.06 г/0.78 г/63.31
Желе из красной смородины 300 г
Вино крепленое 150 мл
Апельсин 1 шт.
Имбирь 20 г
Цедра лимона 1 шт.
Сахар-песок 2 ст.л.
Апельсиновый ликер 1 ст.л.
Крахмал кукурузный 1 ч.л.
Гвоздика 2 шт.
Горчица (семена) 1 ч.л.
Перец душистый горошек 2 шт.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты соуса. Цедру лимона нарежьте тонкой соломкой. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Из половинки апельсина отожмите сок в ковшик.
Шаг 2
Добавьте к апельсиновому соку сахар, цедру, портвейн, гвоздику, тертый имбирь, семена горчицы и горошины душистого перца. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 3
Снимите отвар с огня и дайте остыть. Процедите через марлю в небольшую чистую кастрюлю. Добавьте желе из красной смородины. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения.
Шаг 4
Кукурузный крахмал разведите апельсиновым ликером. Влейте в кастрюлю с ароматным смородиновым желе. Помешивая, доведите до кипения. Варите до загустения (примерно 2 минуты).
Шаг 5
Дайте соусу из красной смородины остыть. Если есть комочки, протрите его через мелкое сито. Подайте на стол к жареному мясу, к курице, утке и индейке или даже к белой рыбе.
