Вонтоны, китайские пельмени
Вонтоны, китайские пельмени, можно готовить на пару, варить или даже жарить в масле. Нередко их подают в бульоне или в супе. Форма у этих пельменей может быть разной, например, квадраты, треугольники, но чаще их делают похожими на узелки с оборочкой — именно такие вы видите на фото выше. Одна из самых популярных начинок для китайских вонтонов — свинина с креветками. Как правильно ее подготовить, а также сделать тесто для пельменей, рассказываем и показываем в нашем пошаговом рецепте. Получается вкусно, сочно, необычно.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 729.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 37.00 г/23.00 г/92.00
3 стакана муки
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
1 белок
2 ст. л. рисового крахмала
120 г ростков бамбука
черный молотый перец по вкусу
Для начинки:
300 г очищенных креветок
200 г свиного филе
2 ст. л. соевого соуса
0,5 ст. л. кунжутного масла (или растительного)
0,5 ст. л. сахара
Шаг 1
Свиное филе пропустите через мясорубку. Креветки поместите в блендер и измельчите. Добавьте к свиному фаршу и перемешайте.
Шаг 2
Так же измельчите ростки бамбука, добавьте в начинку. Приправьте соевым соусом, маслом, сахаром и перцем, добавьте белок, рисовый крахмал и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Муку просейте в чашу кухонного комбайна. Половину стакана воды доведите до кипения, влейте в муку, добавьте еще четверть стакана воды, соль, масло. Замесите в комбайне тесто. Оставьте на 10 мин. Разделите тесто на три части. Две части накройте и отставьте.
Шаг 4
Одну часть раскатайте с помощью насадки кухонного комбайна в тонкий пласт.
Шаг 5
Вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите на каждый по 1 ч. л. начинки. Соберите края теста так, чтобы получился приоткрытый мешочек. Поместите в холодильник. Так же приготовьте пельмени из оставшегося теста.
Шаг 6
Выкладывайте пельмени порциями в пароварку и готовьте на сильном огне 5–7 мин.