Греческий ореховый пирог
Греческий ореховый пирог — необычный как внешне, так и на вкус. Орехи в этом пироге добавляются не в тесто, а используются для начинки. Предварительно фундук, миндаль и грецкие орехи обжариваются, измельчаются в достаточно крупную крошку и смешиваются с медом. Готовый греческий пирог с орехами поливается горячим медовым сиропом, который дополнительно пропитывает ореховую начинку через специально сделанные на «крышке» прорези. По вкусу этот пирог напоминает пахлаву. Любителям восточных сладостей точно понравится!
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 1374.73 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.97 г/81.41 г/137.89
растительное масло для смазывания противня
светлый кунжут для посыпки
Для начинки:
фундук – 300 г
миндаль – 300 г
грецкие орехи – 300 г
жидкий мед – 0,5 стакана
Для сиропа:
сахар – 1 стакан
мед – 1 стакан
лимонный сок – 2 ст. л.
Для теста:
мука – 500 г
соль – 1 ч. л.
оливковое масло – 4 ст. л.
сок 1 лимона
Шаг 1
Приготовьте тесто. Муку просейте с солью, добавьте оливковое масло, сок лимона и 200 мл воды. Затем вымесите мягкое эластичное тесто. Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Все орехи обжарьте на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 5 мин. Порубите ножом в крупную крошку.
Шаг 3
Переложите орехи в миску, добавьте мед и перемешайте.
Шаг 4
Тесто разделите на 3 равные части. Раскатайте первую часть в большой тонкий круг, поместите его на смазанный маслом противень.
Шаг 5
Выложите на круг половину начинки. Раскатайте следующую часть теста в круг такого же размера и положите сверху на орехи. Распределите по нему оставшуюся начинку. Раскатайте последний круг и накройте им пирог. Защипните края. Слегка смочите водой поверхность и присыпьте кунжутом.
Шаг 6
Сделайте острым ножом на пироге надрезы, как показано на картинке. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до темно-золотистого цвета, 35–40 мин. Для сиропа смешайте в сотейнике сахар, мед и лимонный сок. Варите 5 мин. Полейте пирог и дайте ему остыть.