Отбивная с виноградом
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 1 ч
лук крупный (белый или красный) – 1 шт.
бульон мясной – 150 мл
карри – 1 ч. л.
мелисса – 1 ветка
крахмал – 1/2 ч. л.
рисовая смесь – 100 г
отбивные свиные крупные – 4 шт.
петрушка рубленая – 1 ст. л.
вино белое сухое – 1100 мл
перец черный молотый – по вкусу
виноград (зеленый и черный) без косточек – 200 г
масло топленое – 1 ст. л.
чеснок – 1-2 зубчика
соль – по вкусу
Шаг 1
Рис перебрать, тщательно промыть и замочить на несколько часов. Откинуть рис на дуршлаг, еще раз промыть и отварить в 300 мл кипящей подсоленной воды. Воду слить, а рис поставить в теплое место, чтобы он не остыл, пока готовится основное блюдо. Каждую виноградину разрезать на 4 части. Лук и ческнок порубить. Свиные отбивные обжарить в масле, посолить и поперчить. В сковороду с отбивными добавить луково-чесночную массу и карри. Обжарить все вместе на медленном огне. Развести соус бульоном и 75 мл вина. Добавить в соус виноград, кипятить полученную смесь в течение 5 минут. Отбивные вынуть из соуса, переложить в небольшую кастрюльку и поставить в теплое место. Размешать крахмал в 25 мл вина. Добавить в соус и, тщательно перемешивая, быстро довести до кипения. Готовые отбивные и рис выложить на тарелки, полить виноградным соусом и украсить рубленой петрушкой и мелиссоой.