Мидии в сливках под шляпой
Мидий должно быть 250 гр. в уже размороженном виде(!), в замороженном было 400 гр. Сливки берите любой жирности, но чем жирнее, тем лучше. Формы объёмом 150 мл., получилось три порции. Думаю, будет неплохо, если к мидиям добавить ещё какого-нибудь сыра, типа моцарелла, или пармезан. Слоёное тесто здесь не только для красоты и выполнения непосредственной функции "крышек", их очень вкусно есть(отламывая кусочками) вприкуску с мидиями.
Сложность: [object Object]
Порций: 3
тесто слоеное – 250 г
сыр сливочный (Филадельфия, Альметте с зеленью) – 2-3 ст. л.
сливки – 200 г
мидии замороженные – 400 г
перец черный – по вкусу
лук зеленый – 3-4 веточки
соль мелкая морская – по вкусу
Шаг 1
В чашке смешать размороженные мидии, сливки, сливочный сыр, нарезанный зеленый лук, соль, черный перец.
Шаг 2
Разморозить слоеное тесто, раскатать из него круги(или прямоугольники) для "крышек", диаметр которых должен превышать на 1-2 см диаметр формы.
Шаг 3
Разложить смесь с мидиями по порционным огнеупорным формам, закрыть тестом, тесто завязать по краям кулинарной нитью, в середине теста сделать небольшое отверстие, для того чтобы выходил пар. Поставить формы в нагретую до 200°C духовку на 20-25 минут, пока тесто не зарумянится.
Шаг 4
Кулинарную нить снять. Подавать сразу, в горячем виде. К это закуске хорошо подойдет белое вино.