Молоко топленое
03 ноября 2010 г.
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
молоко свежее или нестерилизованное – 2 л
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Молоко налейте в огнеупорный глиняный или чугунный эмалированный горшок, доведите до кипения на плите и поставьте в печь или разогретую до 120–160 °С духовку. Томите до появления коричневой пенки, 1–1,5 ч.
Шаг 2
Образовавшуюся пенку прижмите ложкой ко дну горшка. Таким образом за время топления притапливается 2–3 пенки.
Шаг 3
Выньте горшок из печи, закрыв крышкой, держите при температуре 70–90 °С (такую температуру можно поддерживать, перелив молоко в термос) 4–6 ч.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ