Здоровье
Шоколад действительно может ненадолго поднять настроение, но помогает ли он справиться со стрессом и почему нам особенно хочется сладкого в трудные моменты? Разбираемся, как какао влияет на эмоциональное состояние, что наука знает о связи шоколада с «гормонами счастья», какой шоколад лучше выбирать и сколько его можно есть без вреда для здоровья. А еще расскажем, как отличить обычное желание съесть десерт от эмоционального переедания.
Звучит неожиданно, но у этого утверждения есть научная основа — правда, с важными оговорками. Но «полезнее» в химическом смысле и «можно есть» — не одно и то же. Разберемся, что именно находят в косточке и почему ее пока не стоит добавлять в смузи.
Грудное вскармливание окружено запретами, а меню кормящей мамы часто превращается в список «можно» и «нельзя». На самом деле большинству женщин не нужна строгая диета при ГВ: рацион может оставаться разнообразным и привычным. Разберемся, каким должно быть меню для кормящей мамы в первые месяцы после рождения ребенка и что действительно стоит ограничить.
Сезонные овощи, фрукты и ягоды помогают разнообразить рацион и иногда заметно сократить расходы на продукты. Но обязательно ли выбирать только местные плоды, полезнее ли свежие овощи замороженных и как понять, что сейчас покупать выгоднее? Разбираемся, что такое сезонное питание, чем оно полезно для здоровья, как выбирать продукты по времени года и региону, сравнивать цены, делать заготовки и сокращать пищевые отходы. А еще составили календарь сезонных овощей и фруктов на весь год.
Если в рационе вегетарианцев и веганов нет мяса, рыбы и других продуктов животного происхождения, то где брать белок? Хорошими источниками растительного белка служат соя, тофу, темпе, чечевица, нут, фасоль, орехи и семена. Но важно не только количество белка в продуктах, но и его аминокислотный состав. Вместе с экспертом разбираемся, чем заменить животный белок, сколько белка нужно получать в день, как сочетать растительные продукты для полноценного рациона и можно ли на веганском питании набирать мышечную массу без протеиновых добавок.
Многие считают, что при похудении придется отказаться от шоколада и других сладостей. Но строгие запреты не всегда помогают снизить вес: иногда они, наоборот, усиливают тягу к десертам и провоцируют переедание. На самом деле шоколад можно включать в рацион даже во время диеты — главное, учитывать его калорийность и количество сахара, следить за размером порции и сохранять дефицит калорий. Разбираемся, сколько шоколада можно есть при похудении, какой вид выбрать — горький, молочный или без сахара — и действительно ли темный шоколад помогает дольше чувствовать сытость.
За последние годы появилось много новых диет. Какие из них можно попробовать без вреда для здоровья в 2026 году, какие всего лишь модные веяния, а какие и вовсе опасные выдумки, разбираемся вместе с врачом-диетологом Анжеликой Дюваль.
Шоколад удобно взять с собой на работу или в дорогу, а надпись «протеиновый» на упаковке обещает совместить приятное с полезным. Чтобы понять, чем такая плитка отличается от обычной, сравним их состав и калорийность. А у врача-диетолога узнаем, как включить протеиновый шоколад в рацион и на что обратить внимание при выборе.
Ужин на кето-диете подразумевает отказ от простых и сложных углеводов в пользу жиров и белков. Классические гарниры из картофеля, риса и макарон здесь не подходят. Их место занимают более интересные варианты: кето-бургеры, запеченные в сливках куриные голени, стейки из цветной капусты под густым сырным соусом и т. д. Расскажем, что съесть на ужин на кето-диете, поделимся интересными находками и проверенными рецептами.
Кисель — не просто десерт. Это очень полезный для здоровья напиток, чьи свойства меняются в зависимости от того, из чего его приготовили. Особенно интересно влияние киселя на желудок — об этом «Гастроному» рассказала нутрициолог, преподаватель Института нутрициологии при НАМО Н.А. Бородина Наталия Муратова на примере овсяного и ягодного напитка.
В сезон постоянного стресса и перестройки на зимний период очень важно следить за сном. Помочь в этом может обычный изюм. Врач-диетолог Алена Парецкая объяснила, как изюм влияет на сон, сколько его можно есть, какой его витаминный состав и почему он не заменит лечение бессонницы.
С приходом холодов многие начинают искать способы укрепить защитные силы организма. Однако эксперты предупреждают: иногда проблема не в нехватке полезных веществ, а в том, что мы сами мешаем иммунитету работать. Часто это связано с тем, что мы едим.
Подросток вряд ли прислушается к фразе: «Ешь, это полезно». Но если подойти к питанию как к системе, где присутствуют вкус, гибкость, энергия, — шансы на успех у родителя сильно возрастают. С помощью экспертов расскажем, какая калорийность нужна для роста, тренировок и эффективной учебы, как закрывать ключевые дефициты при помощи привычных продуктов, а главное — поможем вовлечь самого подростка в планирование меню с готовым суточным примером его рациона.
Иногда топленое масло называют лучшим выбором для жарения: у него высокая точка дымления и такое масло позволяет образовать идеальную хрустящую корочку. Но есть и другие особенности, которые стоит учитывать перед тем как решить, какое масло выбрать для жарения. Диетолог Алена Парецкая рассказала «Гастроному» о том, в чем преимущества и недостатки топленого масла.
С точки зрения диетологии называть куриную печень обычным субпродуктом — неправильно. Концентрация витаминов и важных микроэлементов в ней гораздо выше, чем в большинстве животных продуктов. Поэтому нередко диетологи называют печень «природным поливитамином» с одной оговоркой — важна ее строгая дозировка.
Малиновое варенье — настоящий рекордсменом среди заготовок по способности сохранять полезные свойства ягод даже после термической обработки. Гастроэнтеролог объяснил, почему этот продукт отличается от других видов варенья и в чем его главный секрет.
Облепиха — одна из самых узнаваемых осенних ягод: яркая, кислая, ароматная и удивительно универсальная. Из нее готовят чаи, морсы, компоты, соусы и даже необычные закуски, а замороженные ягоды можно использовать круглый год. При этом облепиха действительно содержит витамины, каротиноиды и другие биологически активные вещества, но считать ее универсальным лекарством не стоит. Разбираемся, чем полезна и вредна облепиха, кому ее лучше не есть, как выбрать и хранить ягоды и что вкусного из них приготовить.
Жить долго, стареть медленно
Бесконечные банки с протеином и дорогие спортивные коктейли — привычный атрибут жизни многих атлетов. Однако новое исследование Новгородского университета ставит под сомнение необходимость таких трат. Оказывается, нужные результаты можно получить, просто изменив подход к обычному питанию.
Цинк — это важнейший для нашего организма элемент. Он участвует в работе трехсот ферментов, влияет на иммунитет, заживление ран и состояние кожи. Но, пожалуй, самое важное — он напрямую связан с углеводным обменом и выработкой инсулина.
Чай с имбирем и лимоном многие считают универсальным средством от простуды. Однако у этого популярного сочетания есть серьезные противопоказания, о которых стоит знать до того, как заварить очередную чашку.
Свекла — это один из самых доступных овощей, но мы часто недооцениваем его пользу. Оказывается, этот продукт способен устроить настоящую чистку организма, если знать, как правильно его приготовить. Биолог Ирина Лялина в беседе с NEWS.ru рассказала, в каком виде свекла раскрывает свой детокс-потенциал, а в каком может навредить.
Кокосовое молоко добавляют в кофе, каши, супы, карри и десерты, а иногда используют как альтернативу коровьему молоку. Но чем оно полезно, сколько в нем калорий и насыщенных жиров и всем ли подходит такой продукт? Вместе с врачом-эндокринологом и диетологом разбираемся, в чем польза и возможный вред кокосового молока, кому стоит ограничить его употребление и можно ли давать его детям. Также рассказываем, как выбрать кокосовое молоко в магазине, правильно хранить открытую упаковку и использовать продукт в домашних блюдах.
Какие продукты полезны для женского здоровья, а какие стоит ограничить? Сбалансированное питание помогает получать необходимые витамины и минералы, поддерживать здоровье костей и сердечно-сосудистой системы, а также обеспечивать организм энергией. При этом потребности в питательных веществах меняются с возрастом: в репродуктивном периоде особенно важно следить за поступлением железа и фолатов, а после менопаузы — кальция и витамина D. Разбираемся, что включить в рацион для женского здоровья и красоты, какие продукты лучше есть реже и на что обращать внимание при выборе еды.
Разговоры о том, что имбирь полезен для сердца, ведутся давно, но вокруг них все еще много путаницы. Одни говорят о влиянии имбиря на холестерин, другие — о способности снижать давление. Разберем, что именно изучали ученые, на ком проводили исследования и почему пищевой имбирь — это не то же самое, что экстракт в капсулах.
Пересоленный ужин — знакомая многим ситуация. Отеки, тяжесть, скачки давления. Оказывается, обычный банан способен смягчить последствия такой трапезы. Но подходит такое решение далеко не всем.
