Глиняные горшки со сладостями и другие необычные новогодние традиции разных стран

Глиняные горшки со сладостями и другие необычные новогодние традиции разных стран

Елена Титок
17 декабря 2023 г.

Какие ассоциации возникают при словосочетании «новогодний стол»? Скорее всего, оливье и селедка под шубой, утка с яблоками и мандарины — даже если в обычной жизни вы предпочитаете более легкую пищу. Но в других странах тоже есть свои новогодние и рождественские традиции — между прочим, не менее вкусные и интересные. Возьмите их на вооружение, если «шуба» все-таки приелась.

глиняные горшочки пиньята
глиняные горшочки пиньята (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Содержание статьи:

Китай

В европейский Новый год китайцы готовят свои национальные блюда
В европейский Новый год китайцы готовят свои национальные блюда

Привычный для нас Новый год в Китае — молодой праздник: его отмечают чуть более ста лет и называют Юань-дань. 1 января в стране выходной день, а накануне семья обычно собирается за одним столом. Традиции чем-то напоминают наши: встречать праздник принято в новой одежде, а в жилище до наступления торжества обязательно нужно прибраться. Из блюд готовят свинину в кисло-сладком соусе, говядину с перцем, вонтоны. На десерт — жареные бананы или сладкие рисовые шарики. Дарить подарки на «европейский» Новый год в Китае не принято, зато местные жители с удовольствием отправляют открытки своим друзьям из других стран.

Мексика

В Мексике на новогодний стол подают тамале и анисовые пончики
В Мексике на новогодний стол подают тамале и анисовые пончики

Одна из необычных мексиканских традиций — глиняные горшочки, называемые пиньятас. В них кладут сладости, а потом подвешивают в домах. Дети разбивают горшочки и забирают высыпавшиеся конфеты.

На стол принято ставить все самое лучшее: то, что обычно не едят в повседневной жизни. Одно из самых популярных блюд — тамале. Это лепешки из кукурузной муки с начинкой из нескольких видов мяса и сыра. Тамале отличаются необычной подачей: их заворачивают в кукурузную шелуху, а на юге страны — в банановые листья, и прямо так готовят на пару. Обычно тамале щедро угощают друзей и соседей. Еще одно традиционное лакомство на Новый год — анисовые пончики. Их подают на глиняных тарелках, которые обязательно нужно кинуть через плечо. Чем больше осколков, тем больше счастья ждет человека в наступающем году.

Турция

Гранат
Гранат

главный новогодний фрукт в Турции

На Новый год турецкие хозяйки стараются приготовить традиционные блюда: например, кебабы, которые для местных все равно что для нас щи или котлеты — в каждом доме есть свой, единственно правильный, рецепт.

Разумеется, не обходится и без турецких сладостей: лукума — лакомства из сахара и крахмала с орехами или сухофруктами, и тулумбы — трубочек из заварного теста с ароматным сиропом. А вот главный новогодний фрукт в Турции вовсе не мандарин, а гранат, который символизирует достаток. В главную ночь года его принято разбивать о дверь дома, чтобы привлечь удачу и богатство.

Венгрия

У венгров во время уличных новогодних и рождественских гуляний большой популярностью пользуются свиные колбаски
У венгров во время уличных новогодних и рождественских гуляний большой популярностью пользуются свиные колбаски

В Венгрии Новый год празднуют шумно, с уличными гуляньями, песнями, дудками и хлопушками. Считается, что это отгоняет нечисть и злых духов. На стол ставятся блюда из свинины, а вот из курицы — крайне редко. Говорят, что птица «закапывает» счастье, тогда как свинья, наоборот, помогает его «откопать». Нежелательно в праздник готовить и рыбу, иначе удача «уплывет» вместе с ней.

На улицах во время массовых гуляний большой популярностью пользуются свиные колбаски. А дома хозяйки готовят холодец и свинину с чечевицей или фасолью — считается, что бобовые помогают сохранить здоровье и силу духа.

Сербия

Чесница
Чесница

традиционный хлеб, который в Сербии готовят на Рождество

В Сербии к популярным праздничным блюдам относится сарма — капустные листья, в которые заворачивают начинку из мясного фарша и риса. Это блюдо напоминает наши голубцы. При желании сарма может быть вегетарианской: тогда вместо мяса к рису добавляют лук, грецкий орех и специи. Нередко на праздничный стол ставят жареного целиком поросенка или жаркое из ягненка.

Хозяйки пекут традиционный рождественский хлеб — чесницу. В тесто кладут монету или другой предмет, например, деревянные фигурки в виде дома или домашнего скота, фасоль, грецкие орехи. Во время застолья чесницу разламывают руками и каждый член семьи получает по кусочку — кому попадется монетка, того в новом году ждет небывалая удача.

Аргентина

Стейк из говядины
Стейк из говядины

главное новогоднее блюдо в Аргентине

Аргентинцы очень любят мясо, поэтому оно, конечно, главный гость на новогоднем ужине. Выбор блюд зависит от пристрастий конкретной семьи — на столах можно увидеть как традиционных запеченных индеек или поросят, так и экзотичное для нас мясо буйвола. Новый год для аргентинца — не просто праздник (кстати, летний: страна находится в Южном полушарии), а целый ритуал. Считается, что в главную ночь года может исполниться любое желание, главное его правильно загадать. Например, если вы хотите отправиться в путешествие, нужно прогуляться по улицам с чемоданом. А если нужно повышение по службе, стоит приготовить что-нибудь из бобовых. И, конечно, нелишним будет искупаться, чтобы оставить все плохое в уходящем году, а в новый вступить «чистым».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Оливье с раковыми шейками и обжаренным куриным филе

РЕЦЕПТ

Оливье с раковыми шейками и обжаренным куриным филе

В создании главного новогоднего салата Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана Черетто море, предлагает следовать заветам самого Люсьена Оливье и добавить в рецепт раковые шейки. А для сытности - еще и обжаренное куриное филе.

40 мин

Новогодний салат "Собачка"

РЕЦЕПТ

Новогодний салат "Собачка"

Салаты – неотъемлимая часть новогоднего стола. Так как наступающий новый 2018 год пройдет под знаком собаки, будет актуально оформить салат в виде собачки. Такой салат на новогоднем столе без сомнения привлечет удачу в новом году!

Новогоднее песочное печенье Свинки
Новогоднее песочное печенье Свинки

Хозяйка наступающего 2019 года - Желтая Земляная Свинья. В ее честь предлагаем дополнить новогодний стол симпатичными печеньями в форме свинок. При желании эти печенюшки можно перед выпечкой проколоть сверху зубочисткой, вдеть в дырку ниточку и повесить свинок на елку.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях