Сок сельдерея богат цинком, медью, фолиевой кислотой, биотином, витаминами группы В и множеством антиоксидантов. Но помимо того, что есть и во многих других овощах, у сельдерея есть уникальные свойства.
Сок сельдерея уменьшает воспаление в организме
Во время праздников все мы мало тренировались и ели много жирной пищи, что может увеличивать уровень воспаления в организме.
В сельдерее содержится два крайне полезных антиоксиданта — апигенин и лютеолин. Исследования показывают, что апигенин и лютеолин уменьшают воспаление и могут помочь в лечении различных воспалительных заболеваний, например, ревматоидного артрита, аллергической астмы и ринита.
В одном из исследований, которое проводилось в 2017 году, изучалось, может ли лютеолин уменьшить воспаление и снизить аллергические реакции у мышей с аллергией. Оказалось, что введение мышам лютеолина за 30 минут до воздействия аллергена снизило уровень воспаления в их легких и носах.
После лечения апигенином животных с артритом наблюдалось меньшее воспаление тканей и отсроченное начало и тяжесть артрита по сравнению с мышами, которые не получали лечения. Исследований на людях пока не хватает для более полной картины, однако к соку сельдерея точно можно присмотреться.
Сок может снижать холестерин и высокое давление
Мало на свете овощей, которые настолько богаты антиоксидантами. В сельдерее их воздействие даже может снижать холестерин и давление.
Небольшое исследование, проведенное в 2019 году в одном из регионов острова Ява, показало, что прием сока сельдерея снижает систолическое и диастолическое (верхний и нижний уровень) давление у людей с систолической гипертонией.
Также ученые изучали в 2015 году влияние экстракта листьев сельдерея на артериальное давление и уровень холестерина у крыс с гипертонией. После семи недель исследования у животных, которые принимали экстракт листьев сельдерея, был более низкий уровень холестерина.
Этот сок может предотвращать раковые заболевания
Известно, что алкоголь – это серьезный канцероген, поэтому если вы перебрали с ним в праздники, неплохая идея компенсировать это регулярным питьем сока сельдерея.
Лютеолин, содержащийся в нем, может мешать проникновению раковых клеток в другие области тела. Ученые считают, что это вещество способно предотвратить рост новых кровеносных сосудов вокруг существующих опухолей.
В исследовании, проведенном в 2015 году, ученые выяснили, что лютеолин может остановить рост некоторых типов раковых клеток у грызунов.
Приятная особенность сока сельдерея: его доступность. Он есть в магазинах круглый год и недорого стоит. Так что вполне возможно пить сок сельдерея каждый день. Делайте такой сок с помощью соковыжималки или блендера. Можно для вкуса добавлять туда грушу или яблоко.
Единственный риск, который стоит иметь в виду – сок сельдерея содержит псоралены, которые делают кожу более чувствительной к солнцу. Поэтому его как раз стоит пить зимой, когда нет ярких солнечных лучей, либо постоянно использовать крема с SPF-защитой.