- Для запекания выбирайте лучшие куски мяса – иначе после приготовления оно может оказаться жёстким
- Откажитесь от слишком маленьких кусков мяса (они высохнут или даже сгорят) и слишком больших (по краям сгорят, а внутри не прожарятся)
- Соблюдайте температурный режим
- Нежные части закрывайте фольгой
- Крупную птицу не забывайте поливать выделяющимся соком
- Фарш, которым начиняется мясо или птица, должен быть уже готов – иначе он останется сырым
Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.