Соус "Дор-блю"
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 15 мин
Ккал: 311.00 ккал/порция
200 г сыра "дор-блю"
100 г рокфора
1 ст. л. дижонской горчицы
соль, перец белый
50 г грецких орехов
уксус малиновый – 50 мл
желтки яичные
75 мл красного портвейна
450 мл растительного масла
Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Уменьшив количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.
Шаг 1
Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу. Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.